解决问题：提升烤肠产品品质并降低成本

时间：2022-10-18作者：青岛德慧海洋生物科技有限公司浏览：67

青岛德慧海洋生物科技有限公司专注于卡拉胶,琼脂,亚麻籽等

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• 德慧海洋亚麻籽超微粉—清洁标签应用新方案

  随着消费者健康饮食意识的提升，“清洁标签”食品逐渐成为食品行业的潮流。清洁标签，就是在保证食物健康与美味基础上，减少配料，尤其是食品添加剂等材料，使成品食物绿色**，保持其**属性，因此清洁标签通常是与产品成分表简单且原料**、不含人工添加物等表现方式联系起来。下面德慧海洋小编就来给大家讲讲亚麻籽**微粉—清洁标签应用新方案。针对这一行业趋势，德慧科研攻关，以亚麻籽为原料，开发了“亚麻籽**微粉”这一

• 健康烘焙，青岛德慧亚麻籽对曲奇饼干的应用

  曲奇饼干作为人们熟知的烘焙点心，他因精制的外形和酥脆香口的质感，普遍成为人们茶歇时间和日常生活里经常食用的点心之一。而当青岛德慧 的 亚麻籽 与曲奇饼干强强结合时，亚麻籽那引人生津的香味配合曲奇饼干*特的香脆感，能够使每一个品尝的人回味无穷！在增强香味与质感的同时，亚麻籽富含的营养价值能够使人们在满足口感的过程中，加强人体有益营养成分的摄入。 当我们在工作中

• 解决问题：牛排保水，提高牛排出品率

  客户问题：牛排保水效果差、注射率达不到、解冻后出水严重、口感嫩度不够。现场诊断：①注射液易堵针头，注射效果差；②滚揉后滚揉液没有完全吸收到肉中，锁不住过多的水分。解决方案：①添加德慧注射型胶体，强度高、粘度低，不易堵针头；②添加德慧注射型保水剂，低温速溶、保水效果强。解决结果：出品率高、油煎后抗收缩、鲜嫩多汁。

• 糖果配料解决方案

  糖果配料解决方案软糖**粉/羊羹**粉/牛轧糖、酥糖坚果配料：亚麻籽、亚麻籽仁 软糖**粉特点及作用丨耐酸性好，凝胶度高丨弹、韧性好，口感Q弹，不粘牙丨产品保水性好，光泽度好丨煮糖浇模流动性好应用产品丨玉米软糖、酸性果味软糖、果蔬糕等  羊羹**粉特点及作用丨具有较好的抗冻融性丨产品质地绵密，清凉爽口丨保水性好应用产品丨羊羹类产品  牛轧糖、酥糖坚