青岛德慧关于闽台烤肠的解决方案

时间：2022-12-06

闽台烤肠，也叫"闽台风味烤香肠"，简称"台烤"，是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品，以猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料，闽台烤肠色泽诱人，肠体饱满富有弹性，经热加工后风味*特，口感外酥内嫩、香气袭人、肉感十足，丝丝分明。但在加工过程中由于加热等原因，出现了肠衣皱缩、出水、口感发渣、肉感弱等问题，针对这些问题，德慧推出了烤肠**产品，以改善烤肠品质。

产品特点：

1、溶解性快，可充分提取盐溶性蛋白，提高保水性；

2、改善产品品质，提高肉感；

3、抑制淀粉返生，延长货架期。

词条
词条说明
免煮布丁，热水一冲就好了
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青岛德慧：好吃的午餐肉都是相似的
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熏烧烤肉制品及酱卤质构解决方案扒鸡**粉/酱卤肉**粉/肉干肉脯**粉/皮冻**粉功能与特性丨肉质紧实、纤维感强、口感富有弹性丨凝胶性强丨可使用揉滚工艺，操作简单丨提高产品质量，降低生产成本丨食品配料，可实现清洁标签应用产品丨扒鸡、盐水鸭等禽肉制品；酱卤肉、糟肉类、白煮肉等大块肉制品；牛肉干、猪肉脯等肉干肉脯制品；皮冻、肉冻制品德慧海洋生物以**植物胶为中心，专注于**食品胶的生产、提