乳清是生产干酪或干酪素时的副产品,其固形物占原料乳干物质总量的一半,乳清蛋白占乳蛋白总量的20%,牛乳中维生素和矿物质也都存在于乳清中。pH值为5.9~6.6,盐酸法沉淀制造干酪素而得到的乳清称为酸乳清,其pH值为4.3~4
乳清粉是脱胎乳经提取酪蛋白以制造干赂或干酪素后留下的溶液。其主要成份有乳糖、乳清蛋白、矿物质等,具有很高的营养价值。在美国,乳清制品的生产商,必须遵守在监督下制定的质量控制标准,通过采用先进的生产技术和严格的卫生控制条件下,生产出高质量的乳清制品。根据加工方法和程度不同,乳清产品可归纳为:
1、甜性乳清粉产品:分低、中、高蛋白乳清粉。
2、改性乳清份产品:包括低乳糖乳清粉,脱盐乳清粉。
性状:半透明黄绿色液体或乳白色固体,略有牛奶清香,味甜。
主要成分:乳糖、无机盐、乳白蛋白、乳球蛋白和水溶性维生素B1、B2等。由于无机盐的含量比普通乳清为低,因此乳糖和蛋白质、等维生素的含量相应增加。
乳清粉饲料应用:
用于乳猪料的乳清粉一般是含有65%~75%乳糖和大约12%粗蛋白的高蛋白乳清粉,也有用含75%~80%乳糖和约3%的粗蛋白的低蛋白乳清粉或者中蛋白乳清粉的。仔猪开食料中(6kg体重),用20%乳清粉时仔猪日增重理想(Dritz等.1993),**早期和早期断奶日粮中(2.2~5kg体重)通常应该用到20%~30%,而断奶过渡日粮(5~7kg体重)一般用到15%~20%乳清粉。
用途:组织改进剂;营养甜味剂;成型助剂;加工助剂;营养强化剂。
饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。
食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
词条
词条说明
一、简介中文名称:L-茶氨酸英文名称:N-gamma-ethyl-L-glutamineCAS:3081-61-6EINECS:221-379-0分子式:C7H14N2O3分子量:174.1977茶氨酸(L-Theanine)是茶叶中特有的游离氨基酸,茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺,有甜味。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动二、性状白色结晶粉末。无臭,略具特异滋味及甜味。味觉阀值0.15%。分解温度21
产品名称:β-葡聚糖酶英语名:β-glucanase酶活力:10万U/g较适pH:4.0-5.5较适温度:50℃性状:淡黄色粉型号 食品级用途 酶制剂包装类型:纸板桶单位重量:25Kg/桶储存:阴凉干燥密封保质期:2年该制剂可用于酿造、果汁提取、酒的澄清和动物饲料行业。β-1,3-1,4-葡聚糖酶可以水解含有大本产品为浅黄色的微粒,适用于pH4.0-6.5,适pH为5.0,作用温度范围为30-70
L-胱氨酸中文名称:L-胱氨酸英文名称:L-cystine中文别名:L-胱氨酸;(R,R)-3,3'-二硫双(2-氨基丙酸);双硫代氨基丙酸;L-膀胱氨基酸;L-3,3'-二硫代双(2-氨基丙酸)英文别名:L-cystine;L-Cystine;1-cystine;l-cystin;h-(cys);(H-Cys-OH)2;(R,R)-3,3'-Dithiobis(2-aminopropionica
【产品名称】甘草酸二钾【英文名称】Glycyrrhizic Acid Ddipotassium Salt【CAS NO.】68797-35-3【规 格】≥98%;99.9%%【检测方法】UV【外 观】白色粉末【溶 解 性】易溶于水【 分 子 式】C42H60K2O16【 分 子 量】899.13【产品介绍】是甘
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