分离乳清蛋白厂家

时间：2023-06-21

分离乳清蛋白被称为蛋白 ,是从牛奶中提取的一种蛋白质,具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点,是公ren的人体优zhi蛋白质补充剂之一。乳清蛋白是从牛奶中提取出来的,牛奶的组成中87%是水,13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质,乳蛋白质中含20%是乳清蛋白,其余80%都是酪蛋白,因此乳清蛋白在牛奶中的含量只为0.7%,可见弥足珍贵。

乳清蛋白质是指溶解分散在乳清中的蛋白,约占乳蛋白质的18%~20%,可分为热稳定和热不稳定乳清蛋白两部分。乳清液在pH=4.6~4.7时煮沸20min,发生沉淀的一类蛋白质是热不稳定的乳清蛋白,主要包括乳白蛋白和乳球蛋白;而不沉淀的蛋白质属于热稳定蛋白,这类蛋白约占乳清蛋白质的19%。在中性乳清中加饱和铵或饱和镁盐析出时,呈溶解状态而不析出的蛋白质为乳白蛋白,能析出而不呈溶解状态的则属于乳球蛋白。

【分离乳清蛋白用途】

用途:组织改进剂;乳化剂;持水剂;凝结剂;成型助剂;加工助剂。

主要用于焙烤制品、冷饮、糖果、肉制品、干酪、发酵乳制品、营养型饮料等。

【分离乳清蛋白包装与贮存】

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。

二、产品性状:

白色粉末。略有牛奶清香。具有良好的溶解性、吸水性、凝胶性和营养价值。重要成分有乳糖、无机盐、乳白蛋白、乳球蛋白很水溶性维B1、B2等。成品中的蛋白质含量比普通乳清高(不得低于25%),而其他非蛋白质部分的蛋白质含量相对较低。

三、产品用途:

组织改进剂;乳化剂;持水剂;凝结剂;成型助剂;加工助剂;营养强化剂。

主要用于焙烤制品、冷饮、糖果、营养性食品、肉制品、干酪、发酵乳制品、营养型饮料等。

和脂肪的损失,防zhi在烹调时增加烹调后肉制品的重量和风味。在香肠中加入乳清蛋白可帮助其中脂肪乳化,防zhi脂肪分离和聚集。

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词条
词条说明
肉桂酸钾厂家
一、简介中文名:肉桂酸钾外文名:Potassium cinnamateCAS 编号:16089-48-8包装规格:25kg分子式:C9H7KO2EINECS号:240-244-7二、性状肉桂酸用微生物酶法合成L-苯丙氨酸。L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂—甜味阿斯巴甜(Aspartame)的主要原料三、用途利用肉桂酸的防霉防腐杀菌可应用于粮食、蔬菜、水果中的保鲜、防腐。肉桂酸用于蜜饯中,能改善口感风
维生素B12厂家
一、简介英文名称:中文名称:维生素B12化学名称:氰钴胺素化学分子式:C63H88CoN14O1用途:营养强化剂。二、性状维生素B12为深红色结晶或结晶性粉末;无臭,无味,具有较强的引湿性。在水或乙醇中略溶,在,氯或中溶。三、用途可作为食品着色剂:如火腿,香肠,冰淇淋,鱼肉酱。用于化妆品,肥皂,牙膏等。饲料添加剂维生素B12对于机体生长是一种不可缺少的微量营养物质,大多数动物的植物性饲料中不含维生
氨基葡萄糖硫酸盐生产厂家
一、简介D-葡萄糖硫酸盐;硫酸葡萄糖;葡萄糖胺硫酸盐;葡萄糖硫酸钾盐;葡萄糖硫酸钠盐【原料】从蟹虾壳中萃取得到【分类】分为硫酸葡萄糖和葡糖两种【产品名称】葡萄糖硫酸盐【英文名称】N-Sulfo-glucosamine potassium salt【主要成分】葡萄糖硫酸钾盐【提取规格】98-102% 食品级级【EINECS登录号】:249-379-6【分子式】C6H15NO9S【分子
大豆膳食纤维厂家
【产品名称】大豆膳食纤维【别名】黄豆【粒度】过80-100目【溶解性】水溶性好【包装方式】大货25公斤/纸板桶,小样包装为铝箔袋1KG/袋【存储条件】本品应密封遮光,贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方【有效期】两年【原料简介】大豆是豆科大豆属的一年生草本,高30-90厘米。茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶;托叶具脉纹,被黄色柔毛;叶柄长2-20厘米;小叶宽卵形,纸质;总状花序短的少花,长