高脂果胶厂家

时间：2023-06-25

作者：郑州凯之裕食品添加剂有限公司

中文名称:果胶

英文名称:pectin

一般从柑橘皮、苹果皮、葡萄皮、蚕砂和甜菜渣等植物细胞中提取。果胶的提取有酸解法、酶解法和离子交换法,目前比较成熟的是酸解法。

外观:果胶为白色或带黄色或浅灰色、浅棕色的粗粉至细粉。

高酯速凝果胶

技术指标;胶凝度:150度±5度(US--SAG);酯化度:65%-70%;半乳糖醛酸 gt;65%;外观:米白色至淡黄色粉末 ;ph(1%水溶液)2.8±0.2%;水份<12%;

灰份<3%;酸不溶性灰份 lt;0.5%;粒度 lt;60目;<5ppm;重金属<0.5ppm

用途,用量参考

果酱、果子冻、果冻:用量参考:0.3%-0.6%。

棒冰、冰淇淋: 用量参考:0.1%-0.2%。

酸奶,乳酸菌,果汁:用量参考:0.1%-0.3%。

焙烤食品: 用量参考:面粉量的0.3%-0.8%。

使用方法:

将果胶和3---4倍的细白糖拌匀,加入80℃的纯净水搅拌溶解,溶解浓度2.5%-4%,溶解好后按比例加入各种制品中 nbsp;

低酯果胶

①技术指标:胶凝度:100度±5度(US-SAG法);酯化度:25%-35%;半乳糖醛酸 gt;65%;外观:淡黄色粉末;PH(1%水溶液):2.8±0.2%;水份<12%;灰

份<5%;酸不溶性灰份<1%;粒度<60目;<5ppm;重金属<0.5ppm

②用途、用量参考

果酱、果冻参考用量0.3%-0.8%

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词条
词条说明
辛烯基琥珀酸淀粉钠厂家
辛烯基琥珀酸淀粉钠是一种以糯玉米淀粉为原料特殊的变性淀粉,它有一个*特的用途是作为乳化稳定剂。它能溶于冷水,可以有效替代阿拉伯树胶作为乳化香精和其他食品乳化剂,它可以使乳化液保持非常好的粘度和乳化稳定性。性状具有稳定性能的乳胶体产品特点:辛烯基琥珀酸淀粉钠与阿拉伯胶一样,不需要加热,在冷的水中具有分散性。它可以在各种食品乳液中被用来作为一个完全替代阿拉伯树胶,在很多应用中,辛烯基琥珀酸淀粉钠稳
烟酰胺生产厂家
一、简介别名:烟酰胺、烟碱酰胺;英文名称:NicotinamideCAS号:有分子式:C6H6N2O二、性状烟酰胺为白色结晶或结晶性粉末,无臭或几乎无臭,味苦。烟酰胺在水或乙醇中易溶,在甘油中溶解;在*中几乎不溶;在碳酸钠试液或氢氧化钠试液中易溶。三、用途用途:营养强化剂,肉类发色剂,可用于谷类及其制品,饮液及乳饮料,配制酒,软饮料,果汁(果味)型饮料,学龄前儿童配方粉,孕产妇配方粉
可可粉生产厂家
一、简介碱化可可粉是根据PH值不同,颜色由深到浅的不同。碱化可可粉PH值一般在5.8~8.0之间。PH值越大,碱化可可粉的原色越重。二、性状可可粉具有浓烈的可可香气,直接用于巧克力和饮料的生产。可可粉是经清杂、焙炒、脱壳、磨浆、压榨、制粉等工序精制而成。香味**,粉质细腻,无杂质、无焦粒。可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。三、用途可可粉和碱化可可粉还有一个重要区
纳豆激酶厂家
【产品名称】纳豆激酶【产品别称】枯草杆菌蛋白激酶【英文名称】Nattokinase【产品外观】白色精细粉末【产品规格】5000fu 20000FU/g 【提取来源】纳豆激酶是一种枯草杆菌蛋白激酶,是在纳豆发酵过程中由纳豆枯草杆菌产生的一种丝酸蛋白酶【生产工艺】精选原料、清洗原料、3遍提取、浓缩、喷雾干燥成粉、过筛、包装。【产品目数】80目-120目【包装方式】1KG