凝结多糖厂家

时间：2024-12-29作者：郑州凯之裕食品添加剂有限公司浏览：34

性质:可得然胶为白色至近白色粉末,无嗅,具有良好的流动性,在干燥状态下保持好的稳定性。由于可得然胶具有在加热条件下形成凝胶且热不可逆的*特性质,在食品行业中有着广泛和**性的应用领域。(1)、作为食品品质改良剂应用。

1.肉类食品:如香肠、火腿肉、肉丸等。效果:提高保水、结实性,减少冷、热情况下的品质降低,改善食感,使香肠等的乳胶更具性。

2.水产加工制品,效果:使食品富有弹性,改善食感,防止煮烂替代鱼肉,提高成品率。

3.熟食、点心类:如汉堡包、炸鸡、饺子、烧卖。效果:提高保水性、食品品质、食感,改良各类食品,除大豆蛋白味等。

4.面类食品:如汤面,方便面等面食效果:增加弹力、嚼感,防止煮烂、粘糊、汤水混浊等。

5.调味汁、酱。效果:增加粘度,防沉淀,提高品质。

6.罐头加工食品。效果:防滴漏、渗透,提高品质。







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  词条说明

• 棉籽糖厂家

  一.棉籽糖产品介绍:  中文名:棉子糖  英文名:raffinose, pure  别 称:Raffinose hydrate;  化学式:C18H32O16  分子量:504.4371  熔点:80℃  水溶性:20℃时水中溶解度为14%  外 观:白色或淡黄色晶状粉末  棉籽糖是由半乳糖、葡萄糖及果糖3个

• L-半胱氨酸厂家价格

  一、简介别名:L-半胱氨酸、硫代丝氨酸、L-巯基丙氨酸、半胱氨酸英文名称:L(+)-CysteineCAS号:有分子式:cysteine HSCH2CH(NH2)COOH二、性状L-半胱氨酸又称半胱氨酸,是一种人体非必需氨基酸,氨基酸是蛋白质的组成单位,蛋白质是生命的物质基础,大至人类小到微生物,无一不是由蛋白质组成的。蛋白质是由肽类所组成,肽类的肽链是由氨基酸组成。不同蛋白质是由氨基酸组成不同顺

• 小麦膳食纤维厂家

  【产品名称】:小麦膳食纤维【提取来源】:小麦【主要成分】:蛋白质【规 格】:规格为10:1另有20:1 30:1可定制【外 观】: 棕黄色粉末小麦麸皮中具有多种活性物质,其中包含50%的膳食纤维,麦麸膳食纤维主要由纤维素、半纤维素、木质素组成。1980年,国ji谷物化学协会(简称ICC)在大会中指出“在一般可能取得的膳食纤维中,小麦麸皮为较浓、有效且适合人体”。小麦膳食纤维在西方应用历史较长,安q

• β-葡聚糖厂家

  【产品性状】品名：β酵母葡聚糖CAS：有外文名：yeast glucan别    称：右旋糖酐【产品性质】β酵母葡聚糖外观为结晶性粉末，国家新食品原料-酵母葡聚糖 dextran ，glucan又称右旋糖酐。为一种多糖。存在于某些微生物在生长过程中分泌的粘液中。葡聚糖具有较高的分子量，主要由D－葡萄吡喃糖以α，1→6键连接，支链点有1→2、1→3、1→4连接的。随着微生物种类和