低酰基结冷胶厂家

时间：2023-06-25

低酰基结冷胶外观为黄白色粉末,无特殊的滋味和气味,。耐热、耐酸性能良好,对酶的稳定性亦高。不溶于非极性**溶剂,也不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中,加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液,水溶液呈中性。

应用参考:结冷胶在阳离子存在时,在加热后冷却时生成坚硬脆性凝胶。其硬度与结冷胶浓度成正比,并且在较低的二价阳离子浓度时产生凝低酰基结冷胶胶硬度。结冷胶一般用量0.05%即可形成凝胶(通常用量为0.1%-0.3%)。所形成的凝胶富含汁水,具有良好的风味释放性,有入口即化的口感。结冷胶凝胶的凝固温度在30-45℃范围内,而凝胶的熔化温度既可低于又可**100℃,这取决于阳离子类型和浓度等条件。添加黄原胶-槐豆胶到结冷胶中,可使其凝胶硬度降低而弹性增强。

增稠剂、胶凝剂、稳定剂主要用于饮料、果冻、冰淇淋、肉制品、米面制品等。

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词条说明
藕粉厂家
鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质及各种维生素。矿物质的含量也很丰富,既可当水果吃,也是烹饪的佳肴。味甘,性寒,,视为佳品。藕生食能清热,凉血行瘀;熟吃可,。老年人常吃藕,可以挑中开胃,益血补髓,,具之功。妇女产后忌食生冷,唯*不忌藕,是因为它能消瘀。藕有止血的,肺人较宜食用。,用藕汁加蛋清漱口有。蛋清可滋润咽喉,;莲藕能恢复疲劳,安慰精神。患、不止时。可饮用藕汁或直接冲泡藕粉喝。也可喝解
单宁酶厂家
一、简介中文名称:鞣酸酶中文别名:单宁酶英文名称:Tannase法定编号:EC 3.1.1.20。二、性状淡黄色至浅棕色无定型粉末或松散有光泽的鳞片状或海绵状固体,暴露于空气中能变黑。无臭,微有特殊气味,具强烈的涩味,露置光和空气中色变深。溶于水和甘油。三、用途单宁酶防止冷混浊、提高提取率、保持色泽和在茶饮料工业中有的应用。食品级单宁酶.单宁酶.单宁酶提高提取率、保持色泽和在茶饮料工业中有的应用。
富马酸亚铁生产厂家
中文名称:富马酸亚铁英文名称:Ferrous fumarate富马酸亚铁分子式:C4H2FeO4 富马酸亚铁分子量:169.90富马酸亚铁铁元素含量:32.5 %【富马酸亚铁性状】橙红色至红棕色粉末,无臭、几乎无味,微溶于水,在25℃水中溶解到0.14g/100ml,几乎不溶于乙醇,熔点279-281℃,相对密度2.435;可燃。【富马酸亚铁制法】由反丁烯二酸钠用硫
焦磷酸二氢二钠厂家
产品详情Product details焦磷酸二氢二钠功能水分保持剂、PH调节剂、金属螯合剂。本品为酸性盐,一般不单独使用。常与焦酸钠(碱性盐,与肉中蛋白质有特异作用,可显着增强肉的持水性)混合使用。本品与碳酸氢钠反应生成 ,可以用作快速发酵粉的原料。我国食品添加剂使用卫生标准(GB27602011)中作为食品添加剂食用各个食品中使用量:装饰糖果(如工艺造型、或用于蛋糕装饰)、**饰(非水果材料)和甜