面制品增筋剂厂家

时间：2024-12-29

作者：郑州凯之裕食品添加剂有限公司

一、简介

凉皮增筋剂是由复合酶制剂DFF、乳化剂、增筋酶等多种食品级原料精制而成。

二、性状

外观为干燥、精细、流畅性粉末。

三、用途

用量:按面粉用量的0.3左右添加。用法:与其它辅料一起加入面粉中混合均匀即可,不改变原来工艺。作用:提高面制品筋度,增加嚼劲,改善口感。

适用范围:面条、水饺皮、馒头、花卷等各类面制品。

用量:按面粉用量的0.1-0.3添加。

用法:与其它辅料一起加入面粉中混合均匀即可,不改变原来工艺。

作用:提高面制品筋度,增加嚼劲,改善口感。

1.能够显着改善面条色泽。

2.改善面条的耐煮性能,不混汤。

3.改善面条的口感,爽滑而富有弹性。

4.增加面条的放置时间,防止面条粘连

1、氧化面粉蛋白质中的硫氢键(-S-H),形成双硫键(-S-S),促进面筯网络结构形成。

2、增强面团的筯力,延长面团的稳定时间。

3、减少断条率、增加筯力4、提高的白度,增强麦香风味。

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词条
词条说明
薄荷脑厂家
产品简介:中文名称:薄荷脑中文别名:(+/-)-薄荷醇;薄荷醇;2-异丙基-5-甲基环己醇;百里香;分子式:C10H20O分子量:156.26500是一种化学剂,薄荷脑系由薄荷的叶和茎中所提取,为薄荷和欧薄荷精油中的主要成分。产品性状:白色晶体,易燃,燃烧充分,燃烧中无烟。该品为无色针状或棱柱状结晶或白色结晶性粉末;有薄荷的特殊香气,味初灼热后清凉;乙醇溶液显中性反应。产品
维生素B3厂家价格
【产品别名】吡啶-3-甲酸;尼可酸;烟酸碱;尼克酸;尼亚生;尼古丁酸;维生素PP,维生素B3,烟酸【英文名】 Nicotinic acid【分子量】 123.11【CAS 】 59-67-6【熔点】234-238°C【水溶性】 1-5 g/100 mL at 17°C白色或浅黄色晶体或结晶性粉末。无臭或稍带气味。味微酸。略溶于水,易溶于水,易溶于热水、热乙醇、苛性碱溶液和碳酸盐溶液中,几乎不溶于1
葡萄糖酸锌生产厂家
分子式:C12H22O14Zn 分子量:455.69 锌元素含量:14%左右【性状】白色或近白色粗粉或结晶性粉末,无臭无味,易溶于水,常温水中溶解缓慢,100ml可溶解10g左右,热水中溶解量更大。【制法】由氧化锌和葡萄糖酸反应制得。质量指标:GB8820-2010 项&n
饲料级莫能菌素生产厂家
CAS NO.：17090-79-8英文名称： Monensin英文别名：2-[5-Ethyltetrahydro-5-[tetrahydro-3-methyl-5-[tetrahydro-6-hydroxy-6-(hydroxymethyl)-3,5-dimethyl-2H-pyran-2-yl]-2-furyl]-2-furyl]-9-hydroxy-beta-methoxy-alpha,ga