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烟酸也称作维生素B3,或维生素PP,分子式:C6H5NO2,耐热,能升华。烟酸又名尼克酸、抗癞皮病因子。在人体内还包括其衍生物烟酰胺或尼克酰胺。它是人体必需的13种维生素之一,是一种水溶性维生素,属于维生素B族。烟酸在人体内转化为烟酰胺,烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分,参与体内脂质代谢,组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。[1] 烟酸、烟酰胺均溶于水及酒精;烟酸和烟酰胺的性质比较稳
一、简介产品名称:赤藓糖醇化学文摘分类号:149-32-6分子式:c4h10o4分子量:122.12类别:甜味剂二、性状赤藓醇是一种健康糖醇,白色结晶体,学名称为1,2,3,4丁四醇,以低含量的方式广泛存在于生果和发酵食品中。三、用途1)甜度低:赤藓糖醇的甜度只要蔗糖的60%-70%,入口具有清凉味,口味纯粹,没有后苦感,可与高倍甜味剂复配运用能按捺其高倍甜味剂的不良风味。(2)安稳性高:对酸、热
1.烟熏液就是使富含有烟熏风味。成分、但不含有Bap的液体,称为烟熏液或烟熏香味料、熏液与食品接触,达到熏制目的的一种食品熏制法。熏液是去除了Bap的熏烟的冷凝物,其烟熏风味成分的浓度比熏烟高的多。2. 烟熏液是对传统烟熏法模式的根本性变革。变革主要体现在如下方面:·将气态烟转变成液态的烟,使之成为商品,即烟熏液。这是一种调味品,为食品提供烟熏香味,可以像使用味精和酱油那样使用,简单、自然、方便。
基本信息是否进口:否型号:食品级有效物质含量:99%包装规格:25*1主要营养成分:营养强化剂外观:粉末含量:99%保质期:24个月 【产品简介】果蔬保脆宝对果蔬制品起品质稳定作用,可防止产品因热烫或蒸煮而软塌,增脆 ,可保持产品的口感脆嫩。使用范围:果酱、水果罐头、蔬菜罐头、豆类制品。用量:1.0g/kg使用方法:将本品配成1.0%-1.5%的水溶液,把加工产品浸没于该溶液中1-10分
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