鱼精蛋白厂家

时间：2023-06-26作者：郑州凯之裕食品添加剂有限公司浏览：36

鱼精蛋白

鱼精蛋白是一种碱性蛋白,主要在鱼类(如蛙鱼、蹲鱼、鲱鱼等)成熟细胞核中作为和DNA结合的核精蛋白存在。主要成分:碱性蛋白质,包括鱼精蛋白和组蛋白。分子量约5000。 

性状:白色至淡黄色粉末,有特殊味道。耐热。与调味料合用有增强鲜味作用。可溶于水,微溶于含水乙醇,不溶于乙醇。

用途:调味剂、增味剂,防腐剂。在日本用于米饭、面、炒面、馒头、饺子等淀粉类食品中,亦用于鱼糜类制品及调味料。与醋酸钠、甘酸、乙醇等复配后用于蛋糕、糊状食品等。
















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  一、简介甘氨酸钙 [英文名称]:Calciumglycinate[英文名称] Calcium glycinate (1:2);glycine, calcium salt (1:1)[CAS号]:35947-07-0[EINECS]:252-809-5二、性状白色粉状物,较易溶于水(850g/L),由于有痕量氢氧化钙存在,水溶液显轻微混浊,难溶于醇。三、用途新型补钙剂,比其它补钙剂更易被人