蔗糖酯厂家

时间：2024-12-29

一、简介产品名称:蔗糖脂肪酸酯中文同义词:蔗糖脂肪酸酯 CAS号:暂无原料级别:食品级质量标准标准性状:白色粉状含量:99%二、性状白色至黄色的粉末,或无色至微黄色的粘稠液体或软固体,无臭或稍有特殊的气味。单酯可溶于热水,但二酯或三酯难溶于水。单酯含量越高,亲水性越强;二酯和三酯含量越多,亲油性越强。它一般无明显熔点,在120℃以下稳定,加热至145℃上则分解三、用途用于各种面制食品糖酯用于饮料、块糖、面包、冷冻面制品、面条及各种方便面、O/W乳化脂肪、速溶咖哩粉、肉制品和鱼糜制品、乳化和固化香精、水果蔬菜保鲜等。事实上蔗糖脂肪酸酯系列产品用于几乎所有的含油脂食物、含淀粉食品、各类复合添加剂及化妆品中。(1)用于肉制品、鱼糜制品,可改善水分含量及制品的口感,用量0.3%~1%(HLB1~16)。(2)用于焙烤食品,可增加面团韧性,增大制品体积,使气孔细密、均匀,质地柔软,防止老化,用量为面粉的0.2%~0.5%。(3)用于饼干、糕点,可使脂肪乳化稳定,防止析出,改善制品品质,用量0.1%~0.5%(HLB7)。(4)用于巧克力,可抑制结晶,防止起霜。用量0.2%~1.0%(HLB值3~9)。

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词条说明
L-蛋氨酸生产厂家
英文别名:(S)-2-Amino-4-(methylthio)butyric acid; H-Met-OH; L-Methionine, USP Grade; (L)-S-methylhomocysteine; 2-Methyl Eneghlutaronitrile分子式(Formula): C5H11NO2S 分子量(Molecular Weight): 149.21CAS No 63
氨基葡萄糖厂家
【产品名称】氨基葡萄糖【英文名称】N-Sulfo-glucosamine potassium salt 【产品来源】由虾蟹壳萃取而来【主要成分】氨基葡萄糖硫酸钾盐【提取规格】99% 【 C A S 】31284-96-5 【产品性状】白色
多聚磷酸钠厂家
一、简介多聚磷酸钠适用于粗碎和乳化型肉制品,如法兰克福香肠、热狗肠、鸡肉肠、台式香肠、汉堡饼、火腿肠、方便面、米粉及米线加工等。多聚磷酸钠也是一种的海产品添加剂,可有效保持海产品的风味,增强口感,能减少加工损耗,改善质地,使产品表面富有光泽,鲜亮有韧性二、性状无色至白色玻璃状的块、片或白色粉末。通式为线型多聚磷酸的钠盐的非均一混合体,以三聚磷酸钠为主,另含有焦磷酸钠、六聚磷酸二钠、四聚磷酸钠、五聚
日落黄厂家
中文名称:日落黄晚霞黄FCF英文名称:Sunset Yellow; C.I.Food Yellow 3 结构或分子式:C16H10N2Na2O7S2日落黄(sunset yellow,简称 SY),又名食用5号(日本)、食用3号、夕阳黄、橘黄、晚霞黄,为水溶性偶氮类着色剂。化学名称1-(4′-磺基-1′-苯偶氮)-2-萘-6-磺酸二钠盐,分子式C16H10N2Na2O7S2,相对分子质量452