卡拉胶厂家

时间：2023-06-29

产品简介:中文名称:角叉菜胶

中文别名:卡拉胶;鹿角菜胶

英文名称:Carrageenan

性状:

白色至浅褐色颗粒或粉末。无臭或微臭。口感粘滑溶于约80℃水,形成粘性,透明或轻微乳白色的易流动溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液侵湿,则较易分散于水中。与30倍的水煮沸10min的溶液,冷却后即成胶体。与水结合粘度增加。与蛋白质反应起乳化作用。使乳化液稳定。固化性仅取决于温度。可降低和的持水性能。为K型(Kappa)、I型(Iota)、L型(Lambda)。化学结构由基化的或非基化的半乳糖和3,6-脱水半乳糖通过α-1,3糖苷键和β-1,4键交替连接而成,在1,3连接的D半乳糖单位上带有1个基。分子量为20万以上。

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词条
词条说明
甜菜碱厂家
【产品简介】无水甜菜碱是一种碱性物质,具有强烈的吸湿性能,所以在制作工艺中经常会使用抗结块剂处理【产品性状】易吸潮的鳞状或棱状结晶,热至310°左右分解,味甜。较易溶于水,易溶于,溶于乙醇,难溶于。经浓氢氧化钾溶液的分解反应,能生成**胺,具有吸湿性,较易潮解,并释放出**胺【产品用途】作为饲料添加剂具有提供甲基供体功能,可节省部分蛋酸。在水产动物饲料中用作诱食剂。对酶的保护作用:甜菜碱的溶解度很
预胶化淀粉厂家
预胶化淀粉1、在食品工业中的应用替代高梁淀粉生产高梁饴软糖。预胶化淀粉软糖,主要成分为:蔗糖35-45,淀粉糖浆(干固物)35-45,预胶化淀粉12-13,水分14-18。2、在方便食品中的应用预胶化淀粉被广泛地应用到各种方便食品中,食用时省去蒸煮操作,起到增稠,改进口感等作用。在布丁、肉汁、混合馅、糖衣料及调味品中起增稠作用,在鱼肉制品中提高成型性,防止失水,在面条中可减少断条,缩短煮熟时间。在
植酸钠厂家
一、简介植酸钠品名:植酸钠、肌醇六磷酸钠植酸钠英文:phytic acid dodecasodium from rice植酸钠CAS号:有植酸钠分子式:C6H6O24P6Na12二、性状外观是白色粉末状或结晶状;相关指标设定可以参照植酸的要求来做;1水溶液PH值在11.5上下不会有太多的变动因PH值越低说明含量越低杂质量也越高。植酸钠较易吸潮在空气内颜色不会发生太大改变。不会有发黄发黑现象。三、用
苋菜红厂家
苋菜红,又名食用赤色2号(日本)、食用红色9号、酸性红、杨梅红、鸡冠花红、蓝光酸性红,为水溶性偶氮类着色剂。化学名称为1-(4'-磺酸基-1'-萘偶氮)-2-萘-3,6-二磺酸三钠盐。我国规定苋菜红可用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅等的着色。由1-基4-萘磺酸重氮化与2-萘3,6-二磺酸偶合而制成。应用:根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(G