决明子胶厂家

时间：2023-06-29

作者：江苏东聚生物科技有限公司

一、简介

以决明(Cassia obtusifolia或Cassia tora)植物的种子胚乳为原料,用化学萃取的方法加工而成的一种胶体,主要含半乳甘露聚糖,即包含甘露糖线性主链和半乳糖侧链的聚。

二、性状

该品为淡黄色至黄色、半透明、微带光泽的粉粒或薄片;无臭;潮湿后,易为细菌分解;在水中久浸即吸水膨胀并软化,重量可增加5 ~10倍。该品在热水、醋酸或甘油与水的热混合液中溶解,在乙醇、氯或中不溶。

三、用途

决明子胶作为一种食品添加剂具有很广泛的用途。可作为增稠剂;稳定剂;胶黏剂;胶凝剂。主要用于冷饮的稳定剂,亦用于焙烤制品(胶冻剂)及西式火腿,香肠等。

特别对于胶黏剂和密封剂的制造、储存、使用都很重要,能够改进和调节黏度,获得稳定、防沉、减渗、防淌、触变等性能。

使用范围和使用量

食品分类号	食品名称/分类	使用量/(g/kg)
01.02	发酵乳	2.5
01.05.01	稀奶油	2.5
01.07	以乳为主要配料的即食风味甜点或其预制产品(不包括冰淇淋和调味酸奶)	2.5
03.01	冰淇淋类	2.5
06.03.02	小麦粉制品	3.0
06.07	方便米面制品	2.5
07.0	焙烤食品	2.5
08.03.05	肉灌肠类	1.5
12.10.02	半固体复合调味料	2.5
12.10.03	液体复合调味料	2.5
14.07	乳酸菌饮料	2.5

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词条
词条说明
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一、简介自然界中低聚异麦芽糖较少以游离状态存在,但作为支链淀粉或多糖的组成部分。二、性状低聚异麦芽糖耐热、耐酸性浓度50%糖浆在PH3、120℃之下长时间加热不会分解。应用到饮料、罐头及高温处理或低PH食品中可保持原有特性与功能。三、用途1、在食品中的应用(1)在乳制品中的应用*奶粉在断食母乳以后,皆因肠内双歧杆菌数量减少Chemicalbook所致,这期间为使*恢复健康,应补充双歧因子,及时
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