凝结多糖厂家

时间：2023-06-29

作者：江苏东聚生物科技有限公司

性质:可得然胶为白色至近白色粉末,无嗅,具有良好的流动性,在干燥状态下保持好的稳定性。由于可得然胶具有在加热条件下形成凝胶且热不可逆的*特性质,在食品行业中有着广泛和**性的应用领域。(1)、作为食品品质改良剂应用。

1.肉类食品:如香肠、火腿肉、肉丸等。效果:提高保水、结实性,减少冷、热情况下的品质降低,改善食感,使香肠等的乳胶更具性。

2.水产加工制品,效果:使食品富有弹性,改善食感,防止煮烂替代鱼肉,提高成品率。

3.熟食、点心类:如汉堡包、炸鸡、饺子、烧卖。效果:提高保水性、食品品质、食感,改良各类食品,除大豆蛋白味等。

4.面类食品:如汤面,方便面等面食效果:增加弹力、嚼感,防止煮烂、粘糊、汤水混浊等。

5.调味汁、酱。效果:增加粘度,防沉淀,提高品质。

6.罐头加工食品。效果:防滴漏、渗透,提高品质。

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词条说明
氯化胆碱厂家
【中文名称】:氯化胆碱【英文名称】:Choline chloride【CAS NO】:67-48-1【结构式】:HOCH2CH2N(CH3)3Cl【分子式】:C5H14ClNO【分子量】:139.63产品性状:白色吸湿性结晶,无味,有鱼腥臭。【用途使用】氯化胆碱还是一种植物光合作用促进剂,对增加产量有明显的效果。小麦、水稻在孕穗期喷施可促进小穗分化,多结穗粒,灌浆期喷施可加快灌浆速度,穗粒饱满,
二氧化硅厂家
中文名:二氧化硅外文名:Silicon dioxide化学式:SiO2分子量:60.084CAS:14808-60-7密度(室温):2.2 g/cm3熔点:1650(±50)℃沸点:2230℃溶解度:0.012g/100ml(水中)用途:抗结剂;悬混剂;消泡剂;载体;增稠剂;麦料、果酒、酱油、醋、清凉饮料等助滤剂、澄清剂、香精香料吸附干燥剂。1、微粉硅胶流动助剂:抗结块性能、流动性的粉体可增强
干贝素厂家
1.简介品名:干贝素中文别名:琥珀酸二钠、丁二酸钠、丁二酸二钠英文名称:sodium succinate分子式:C4H4Na2O4·nH2O2.性状干贝素六水物为结晶颗粒,无水物为结晶性粉末,无色至白色,无臭、无酸味、有特殊鲜味,味觉阈值0.03%,在空气中稳定,易溶于水(20℃35g/100mL)。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。3.用途1、谷酸、肌苷酸、琥珀酸以及它的盐类,都在食品美味
甘油二丙酸酯厂家
基本信息:?甘油二丙酸酯品名:甘油二丙酸酯甘油二丙酸酯型号:食品级甘油二丙酸酯规格:25kg*1甘油二丙酸酯用途:食品添加剂、乳化剂甘油二丙酸酯保质期:24个月在其他方面可作为消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等。1. 用于糖果、巧克力,可抑制奶糖、太妃糖出现油脂分离现象;抑制巧克力砂糖结晶和油水分离,增加细腻感。参考用量为0.2%~0.5%。 2. 用于冰淇淋,可使组织