β-环状糊精厂家

时间：2023-06-29

β-环状糊精(β-cyclodextrin简称β-CD)是淀粉经酸解环化生成的产物。

环状糊精有着保护一些物质抗氧化、抗光、抗热、防挥发以及固相化等功能,所以可作为多功能食品添加剂。

性状

白色或几乎白色的结晶固体或结晶性粉末;无臭,略有甜味;溶于水,难溶于乙醇、等;本品在碱性水溶液中稳定,遇酸则缓慢水解,其碘络合物呈黄色;结晶呈板状;可与多种化合物形成包合物,使其稳定、增溶、缓释、乳化、抗氧化、抗分解、保温、防潮,具有掩蔽异味的作用,是新型分子包裹材料

产品用途

1. 在食品加工和保存过程中β-CD可以防止各种香料、油料、香辛料及其它易挥发物质的挥发,长期保持食品香味不变。β-CD可以保持易氧化、遇光分解、遇热易变质的色素、基酸和维生素等营养成份的稳定。 2. β-CD可以除去鱼、肉腥味及食品中补加维生素B等营养成份后的不愉快味道及其它食品中的异味,增加食品的适口性,也可以改善糖精和甜蜜素等甜味剂的口感。 3. β-CD对于含油量高的饮料,如:冰淇淋、咖啡饮料及其它乳化食品等均可使其形成长期移稳定的乳状液。若与食品乳化剂配合

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词条说明
蟹黄粉厂家
提取来源: 蟹黄复合调料级别:食品级蟹黄粉多少价格;大宗原料蟹黄粉大货批发小货零售,蟹黄粉产量规格含量: 35%外观: 浅黄粉状目数: 60包装: 25kg/纸板桶成份: 蟹黄复合粉领域: 调味料、肉制品、膨化食品、鱼糜食品、速冻食品、休闲食品。蟹黄粉可广泛用于中高档家用调味品,适用于各种汤料、烹调、酱包、调味酱、罐头、素食、方便休闲食品、休闲及膨化食品,营养调理食品,火锅高汤基料的配制等行业等等
羧甲基淀粉钠厂家
一、简介羧甲基淀粉钠又称为羧甲基淀粉,是一种阴离子淀粉醚,化学式为[C10H19O8Na]n, 是能溶于冷水的电解质。是变性淀粉的一种,属醚类淀粉,是一种水溶性阴离子高分子型化合物。它无味、、不易霉变、当取代度大于0.2以上时易溶于水。二、性状通常使用的是它的钠盐,又称(CMS-Na) 形状: 白色或黄色粉末,无臭、无味、、热易吸潮。溶于水形成胶体状溶液,对光、热稳定。不溶于乙醇、、氯等**溶剂。
L-异亮氨酸厂家
1.简介文名:L-异亮氨酸英文名称:L-Isoleucine中文别名:L-2-氨基-3-甲基戊酸CAS:73-32-5分子式:C6H13NO2分子量:131.172.性状白色结晶小片或结晶性粉末。略有苦味。无臭3.用途.氨基酸之一,每天z低需要量约0.7g.可强化各种食品,如小麦粉、麦谷蛋白、花生粉、马铃薯等所含异亮氨酸为限制氨基酸,宜于强化。为*正常发育及成人的氮平衡所。食品:用于乳制食品、肉制
异麦芽酮糖厂家
异麦芽酮糖醇:白色无臭结晶,味甜,甜度约为蔗糖的45%~65%,稍吸湿,熔程145~150℃,比旋光度 ≥+91.5°(4%水溶液,M/V)溶于水,其在水中的溶解度室温时低于蔗糖,升温后可接近蔗糖。异麦芽酮糖醇应用于各类食品的生产:硬糖软糖、口香糖、巧克力、果冻、清凉饮料、冰淇淋、烘烤制品和压片等方面。硬糖:因为异麦芽酮糖醇吸水性小,所以生产冲压的、填充的、粘合的或浇铸的硬糖时不会粘在一起,也不易