低酰基结冷胶厂家

时间：2025-01-03

低酰基结冷胶外观为黄白色粉末,无特殊的滋味和气味,。耐热、耐酸性能良好,对酶的稳定性亦高。不溶于非极性**溶剂,也不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中,加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液,水溶液呈中性。

应用参考:结冷胶在阳离子存在时,在加热后冷却时生成坚硬脆性凝胶。其硬度与结冷胶浓度成正比,并且在较低的二价阳离子浓度时产生凝低酰基结冷胶胶硬度。结冷胶一般用量0.05%即可形成凝胶(通常用量为0.1%-0.3%)。所形成的凝胶富含汁水,具有良好的风味释放性,有入口即化的口感。结冷胶凝胶的凝固温度在30-45℃范围内,而凝胶的熔化温度既可低于又可**100℃,这取决于阳离子类型和浓度等条件。添加黄原胶-槐豆胶到结冷胶中,可使其凝胶硬度降低而弹性增强。

增稠剂、胶凝剂、稳定剂主要用于饮料、果冻、冰淇淋、肉制品、米面制品等。

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词条说明
维生素B12厂家
一、简介英文名称:中文名称:维生素B12化学名称:氰钴胺素化学分子式:C63H88CoN14O1用途:营养强化剂。二、性状维生素B12为深红色结晶或结晶性粉末;无臭,无味,具有较强的引湿性。在水或乙醇中略溶,在,氯或中溶。三、用途可作为食品着色剂:如火腿,香肠,冰淇淋,鱼肉酱。用于化妆品,肥皂,牙膏等。饲料添加剂维生素B12对于机体生长是一种不可缺少的微量营养物质,大多数动物的植物性饲料中不含维生
L-缬氨酸厂家
L-缬氨酸CAS号: 72-18-4 分子式: C5H11NO2 L-缬氨酸分子量: 117.15 EINECS号: 200-773-6 产品性状:白色单斜晶系或晶体性粉末,用乙醇水溶液重结晶者为无色板状或鳞状结晶。无臭,有特殊苦味。熔点315℃。5%水溶液的PH值为5.5-7.0。对热、光及空气稳定,易溶于水(8.85g/100mL,25℃),几乎不溶于乙
脂肪酶厂家
胰酶简介:【概述】英文 Pancreatin。本品系自猪胰中提取的多种酶的混合物,主要为胰蛋白酶、胰淀粉酶与胰脂肪酶。按干燥品计算,每1g中含胰蛋白酶不得少于1800活力单位,胰淀粉酶不得少于21000活力单位,胰脂肪酶不得少于12000活力单位。必要时可用蔗糖或低倍胰酶稀释。【性状】本品为类白色至微带黄色的粉末;微臭,但无霉败的臭气;有引湿性;水溶液煮沸或遇酸即失去酶活力。应用领域:1、
牡蛎肽厂家
牡蛎肽是将肽分子生物技术运用于牡蛎加工过程，经酶解制成牡蛎肽。这种制作方法形成的小分子低聚肽，完全保留了牡蛎原有的维生素、微量元素和等营养成份，使富含核酸的牡蛎在人体摄入后比单一基酸或蛋白质吸收更快，更容易被肌体吸收，在人体代谢方面有着更重要的生物活性，可以有效提高男性睾酮水平。比普通牡蛎制品有更高的生物效价、更重要的生理功能。