改性淀粉厂家

时间：2023-06-29

作者：江苏东聚生物科技有限公司

一、简介

变性淀粉是一种经过改性过的淀粉。此种淀粉具有一些特殊的理化性能,添加到食品配方中后可以使食品在加工或食用时具有更好的性能。

二、性状

白色微带淡黄色的粉末

三、用途

变性淀粉的增稠性、成膜性、稳定性、糊化特性。主要使用的变性淀粉有酯化淀粉和羟丙基淀粉

1).添加变性淀粉的油炸方便面具有酥脆的结构和较低的吸油量,产品的品质和储存稳定性较好

2)。在即食面中可以改善面条的复水性、咀嚼性和弹性,减少煮制时间

3).在面食点心中添加变性淀粉可以降低吸油量,改善面食的酥脆性,延长制品的储存时间

4).在米粉生产中作为组织成型剂和粘和剂,可以增加制品的透明度和滑爽度,减少粘性,改善口感

变性淀粉的品种、规格已达2000多种.变性淀粉按处理方式可分为物理变性淀粉、化学变性淀粉、酶法变性淀粉和复合变性淀粉四大类。物理变性淀粉包括:预糊化淀粉、**高频辐射处理淀粉、金属离子变性淀粉、烟熏淀粉等;化学变性淀粉包括氧化淀粉、酯化淀粉、醚化淀粉、交联淀粉、接枝淀粉等;酶法变性淀粉包括直链淀粉、糊精、抗消化淀粉等;复合变性淀粉,采用两种或者两种以上处理方法得到的变性淀粉,包括氧化交联淀粉和交联酯化淀粉等,其中,化学方法生产的变性淀粉种类多,用途广

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词条
词条说明
栀子绿厂家
栀子绿色素是以茜草科植物栀子果为原料,采用物理及生物发酵生产、精制而成,其除赋型剂外,未添加其他任何食品添加剂。栀子绿色素特点:栀子绿色素呈淡绿色至深绿色粉末或液体,易溶于水。栀子绿产品的色调从果绿到墨绿可调。栀子绿素的应用范围:适用于各类食品、饮料、茶类、制药、化妆品等行业。栀子绿色素的参考用量:0.03~0.1%为栀子黄和栀子蓝混合而成的淡绿色至深绿色粉末。性状栀子黄与栀子蓝混合而成的淡绿色至
三丙酸甘油酯厂家
三丙酸甘油酯主要用于制造食品、肥皂、蜡烛,也用作溶剂和增塑剂。三丙酸甘油酯别名:甘油三丙酸酯文化是企业的灵魂,是推动企业持续发展的动力。“尊重人的个性发展”是松冠生物科技的核心文化理念,人不是一种生产要素,我们尊重每一个员工的发展,人是创新的源泉,在轻松愉快的工作环境中才能凸显人的创造性!本公司的图标以绿色和红色为主色调,代表着公司充满着青春和活力,公司永远以一种青春的态度去发展,敢于创新,勇于创
粉丝粉条年糕腐竹增白剂厂家
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脱盐乳清粉厂家
乳清是生产干酪或干酪素时的副产品,其固形物占原料乳干物质总量的一半,乳清蛋白占乳蛋白总量的20%,牛乳中维生素和矿物质也都存在于乳清中。pH值为5.9~6.6,盐酸法沉淀制造干酪素而得到的乳清称为酸乳清,其pH值为4.3~4乳清粉是脱胎乳经提取酪蛋白以制造干赂或干酪素后留下的溶液。其主要成份有乳糖、乳清蛋白、矿物质等,具有很高的营养价值。在美国,乳清制品的生产商,必须遵守在监督下制定的质量控制标准