磷酸化二淀粉磷酸酯厂家

时间：2023-06-29

一、简介磷酸化二淀粉磷酸酯是在碱性条件下,淀粉分子中的醇羟基与磷酸盐起酯化反应,生成淀粉磷酸酯·二、性状磷酸化二淀粉磷酸酯为白色或近白色的粉末或颗粒,无色,无臭,溶于水,不溶于乙醇、或氯。溶解度和膨润力均大于淀粉,温度越高差别越大。透明度为18%~25%,大于淀粉的透光率(8%)。沉降体积为70~80mL/100mL。三、用途(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2920-1996)规定:方便面和面条, 使用量0.2g/kg;固体饮料,0.5g/kg;果酱,1.0g/kg。(2)FAO/WHO规定:可单独使用或与其他增稠剂合用。罐装磨菇、芦笋、青豆、青豆和蜡豆及甜玉米、胡萝卜,使用量10g/kg,当含有奶油或其他脂肪和油时;发酵后经热处理的调味酸奶及其制品,10g/kg;罐装沙丁鱼和沙丁鱼类产品,20g/kg(仅用于填料中);补充代乳品,25g/kg(单用或与乙酰化磷酸双淀粉合用,仅用于水解蛋白或基酸为基料的产品中);罐装婴儿食品,60g/kg;婴儿代乳品,5g/kg;大豆型产品,25g/kg(以基酸或水解蛋白质为基料的产品);罐装鲐鱼和竹荚鱼,60g/kg(仅用于填料);肉汤和清肉汤、速冻鱼条和鱼块(仅指用面包粉或面拖料包裹的),以GMP为限。

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词条
词条说明
甘露醇厂家
D-甘露糖醇D-(D-Mannite;Manna Sugar)分子式 C6H14O6性状无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末。无臭,具有清凉甜味。甜度约为蔗糖的57%~72%。每g产生8.37J热量,约为葡萄糖的一半。含少量山梨糖醇。相对密度1.49。旋光率[α]D20o-0.40o(10%水溶液)。吸湿性较小。水溶液稳定。对稀酸、稀碱稳定。不被空气中氧氧化。溶于水(5.6g/100ml,20
茶多酚厂家
茶多酚简介:中文名:茶多酚英文名:Tea Polyphenols别称:茶鞣质、茶单宁化学式:C17H19N3O分子量:281.36二、EGCG>EGC>ECG>EC。作为油脂食品的抗氧化剂,其具有的抗氧化性能,茶多酚的抗氧化作用可应用于肉制品加工、油脂储藏及焙烤食品、乳制品、油炸食品的制作,也可用于各种饮料的配制。在冷冻鲜鱼时,加入茶多酚抗氧化剂,可防止鱼体脂肪的氧化。2、用
大豆卵磷脂厂家
大豆卵磷脂、大豆卵磷脂粉末液体豆卵磷脂(Lecithin High Potency 又称大豆蛋黄素),是精制大豆油过程中的副产品,是通过溶剂萃取然后离心分离后通过醇洗得到。市面上粒状的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质,再经加工、干燥之后的产品。纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状固体,易吸水变成棕黑色胶状物;易氧化,从棕黄色逐渐变褐色至棕黑色;大豆卵磷脂中含有卵磷脂、脑磷脂、等大豆磷脂
β-葡聚糖厂家
【产品名称】青稞提取物β-葡聚糖【产品简介】β-葡聚糖主要来源于新鲜的食品如啤酒酵母、燕麦、食用菌等。它是一种多糖,主要化学结构β-1,3葡聚糖和β-1,6葡聚糖【产品规格】10:1 20:1 50:1(可以按照客户需求定做)【检测方法】uv【性状】棕色精细粉末【目数】80-120目【产品理化指标】外观:粉末疏松、无结块,无肉眼可见杂质。颜色:具有该产品固有的色泽,且均匀一