鱼精蛋白厂家

时间：2023-06-30

作者：江苏东聚生物科技有限公司

鱼精蛋白

鱼精蛋白是一种碱性蛋白,主要在鱼类(如蛙鱼、蹲鱼、鲱鱼等)成熟细胞核中作为和DNA结合的核精蛋白存在。主要成分:碱性蛋白质,包括鱼精蛋白和组蛋白。分子量约5000。

性状:白色至淡黄色粉末,有特殊味道。耐热。与调味料合用有增强鲜味作用。可溶于水,微溶于含水乙醇,不溶于乙醇。

用途:调味剂、增味剂,防腐剂。在日本用于米饭、面、炒面、馒头、饺子等淀粉类食品中,亦用于鱼糜类制品及调味料。与醋酸钠、甘酸、乙醇等复配后用于蛋糕、糊状食品等。

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词条
词条说明
双乙酰酒石酸脂肪酸甘油酯厂家
英文:diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides性状:乳白色粉末或者颗粒固体,能够分散于热水中,能与油脂混溶,溶于乙醇、丙二醇等**溶剂。易溶于热水中,属非离子型乳化剂。HLB值为:8-9.2特性及应用:具有乳化、稳定、防老化、保鲜等作用。1、提高乳化性、防止油水分离,用作乳化剂和分散剂。2、增加面团筋力,增大体积,改善结构,质地柔软,
单宁酸厂家
单宁酸含量81单宁酸cas号1401-55-4 含量81单宁酸cas号1401-55-4 含量81中文名称:单宁酸中文同义词:单宁酸/丹宁酸/鞣酸标准品;单宁酸(工业单宁酸、染料单宁酸、药用单宁酸、食用单宁酸、啤酒酿造单宁酸);单宁酸厂家;单宁酸价格;单宁酸生产厂家;单宁酸作用;单宁酸(UV98%);TANNICACID单宁酸/丹宁酸英文名称:Tannicacid英文同义词:abcolsumac
小麦水解蛋白粉厂家
产品名称:水解小麦蛋白别名:水解小麦蛋白级别:食品级包装:1*25kg性质:水解小麦蛋白粉末状,无结块、无不良气味、无苦味。规格:95%以上,斯诺特生物小麦肽分子量基本在1000-3000道尔顿。加工性能好:产品性能温和,热敏性低水溶液稳定,配伍型好,易于添加作用,无不适异味,无刺激性口感。水解小麦蛋白主要用于食品的添加。饮料行业:小麦肽具有良好的水溶性,乳化性,配伍性,可用于生产双蛋
磷酸氢二钠厂家
一、化学名:磷酸氢二钠二、分子式:Na2HPO4,Na2HPO4·2H2O,Na2HPO4·12H2O三、分子量:无水物:141.96;二水物:177.99;十二水物:358.14四、CAS:无水物:7558-79-4;二水物:10028-24-7;十二水物:10039-32-4五、性状:白色结晶性粉末和颗粒,易溶于水,相对密度为1.52,熔点34.6℃,180℃时失去结晶水成无水物,无水物形式易