聚赖氨酸盐酸盐厂家

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    一、简介

         ε-聚赖氨酸盐酸盐从淀粉酶产色链霉菌(Streptomyces. diastatochromogenes)受控发酵培养液经离子交换树脂吸附、解吸、提纯而来

    二、性状

         ε-聚赖氨酸盐酸盐为白色淡黄色粉末,吸湿性强,是赖氨酸的直接链状聚合物,能在人体内分解为赖氨酸,可以完全被人体消化吸收,而且可以作为一种赖氨酸的来源。它易溶于水,但不溶于**溶剂。

    三、用途

          ε-聚赖氨酸盐酸盐主要用于各种蛋制品。 制剂:添加体积分数O.5%~5.0%的,主要用于米饭,色拉等食品; 甘油制剂:添加量为体积分数O.01%~5%,主要用于含有动物性蛋白乳蛋白较多的食品;

    (1)、ε-聚赖氨酸和甘氨酸混合能延长牛奶保质期。

    (2)、聚赖氨酸对方便米饭和快餐食品等提高保存期。

    (3)、聚赖氨酸与大蒜为原料混合制成食品防腐剂

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  • 词条

    词条说明

  • 六偏磷酸钠厂家

    ·六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等,能提高持水性,增高结着性,防止脂肪氧化;·用于豆酱、酱油能防止变色,增加粘稠性,缩短发酵期,调节口味;·用于水果饮料、清凉饮料,可提高出汁率,增高粘度,维生素C分解;·用于冰淇淋可提高膨胀能力,增大容积,增强乳化作用防止膏体破坏,改善口感和色泽;·用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀;·加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊;·用于豆类、果蔬罐头,可稳定**色素,保护食品色

  • 氧化淀粉厂家

    氧化淀粉增稠性、成膜性、稳定性、糊化特性。1).添加的油炸方便面具有酥脆的结构和较低的吸油量,产品的品质和储存稳定性较好2)。在即食面中可以改善面条的复水性、咀嚼性和弹性,减少煮制时间3).在面食点心中添加变性淀粉可以降低吸油量,改善面食的酥脆性,延长制品的储存时间4).在米粉生产中作为组织成型剂和粘和剂,可以增加制品的透明度和滑爽度,减少粘性,改善口感乳制品中应用在乳制品中主要作为胶凝剂、稳定剂

  • 水解动物蛋白厂家

    【中文名称】:水解动物蛋白【英文名称】:Hydrolyzed animal protein【CAS】:92113-31-0【EINECS】:295-635-5动物性蛋白质主要来源于禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶。其蛋白质构成以酪蛋白为主(78~85%),。更重要的是,动物性蛋白质的所需基酸种类,比例合理,植物性蛋白质主要来源于米面类、豆类,但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同。米面类来源的蛋白质中缺少

  • 糖精钠厂家

    一、简介中文名称:糖精钠中文别名:可溶性糖精;糖精化学名称:邻磺酰苯酰钠英文名称:Sodium saccharin (Soluble saccharin)法定编号:CAS[128-44-9]分子式:C7H4NaO3NS?2H2O分子量:241.19糖精钠,又称可溶性糖精,是糖精的钠盐,无色结晶或稍带白色的结晶性粉末,甜中微有香气,不含其他杂质,甜度相当于蔗糖的500倍左右。二、性状白色无臭或微有芳

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