当作甜味剂使用:到目前为止,异麦芽酮糖醇的较常见用途是当作“无糖”糖果,糖和其他商业食品的添加剂使用。它的甜度与**糖差不多,但不用担芽酮糖醇具备特性,所以它适合于用普通的生产设备生产的产品。而异麦芽酮糖醇具有如蔗糖一般的**味道,无不良后味及异味,可与强力甜味剂发生协同增效作用并后者的不良后味及异味,低吸湿性、高稳定性,低能量、非性等,所以它更是一种的糖替代品。目前异麦芽酮糖醇已被广泛应用于各类食品的生产:硬糖软糖、口香糖、巧克力、果冻、清凉饮料、冰淇淋、烘烤制品和压片等方面。
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词条说明
罗汉果甜苷又称罗汉果甜甙(或罗汉果甜),植物含量较高且水溶性好,目前已经有纯度98% 以上成品用作食品添加剂,萃取于广西特产经济植物——罗汉果,其甜度为蔗糖的300倍,其热量为零, 等具有作用。产品性状:浅黄色粉末,有罗汉果香,味较甜,甜度约为蔗糖的240倍,熔点197~201℃(分解)。热稳定性强,易溶于水和稀乙醇。产品用途:1.甜味剂。应用范围:**甜味剂,可应用於营养、婴
1.简介谷酰胺转胺酶(TG)是一种能催化酰基转移的酶,它可使蛋白质分子间和分子内发生交联反应,使蛋白质分子量变大,形成强有力的凝胶,从而改变各种蛋白产品的弹性、保水性、黏结性等特性2.性状白色粉末3.用途(1)、粘合力。用该酶催化形成的共价健在一般的非酶催化条件下很难断裂,所以用该酶处理碎肉成形后,经冷冻、切片、烹饪处理均不会散开。(2)、pH稳定性很好。TG的适合作用pH为6.0,但在pH 5.
常用名 焦磷酸钙别 名 无定形磷酸钙英文名 Calcium PyrophosphateCAS号 7790-76-3EINECS 232-221-5分子式 Ca2O7P2分子量 254.099密 度 3.09 g/mL熔 点 1230 °C性 状 白色多晶型结晶粉末,无嗅无味。溶解性 不溶于水用 途1.食品工业用作营养增补剂、酵母养料、缓冲剂、中和剂。还可用于牙膏磨料、涂料填料、电工器材荧
型号:月桂酸单甘油酯类型:食品乳化剂包装规格:1*25用途、使用范围:乳化剂CAS:142-18-7月桂酸单甘油酯( GML) , CAS: 142-18-7. , 结构式: CH200C ( CH2 ) 10CH3产品简介:具有当今国际水平的食品乳化防腐剂,**存在于母乳中,是一种国际公认的优良食品乳化剂,同时又是一种安全、广谱的抑菌剂。其LD50> 10g/kg,属食品添加剂。中国卫生部
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