索马甜厂家

时间：2023-06-30

咖啡、巧克力、胶姆糖、饮料、冷饮、甜点、焙烤制品

索马甜对食品香味有增强作用,与香辛料、香料及调味料合用,可改善基酸的苦味、增强乳品和风味,用于香辛料等也可增果

性能:白色至奶油色无定性无臭粉末。甜味爽口,无异味,持续时间长。甜味较强,其甜味平均为蔗糖的1600倍,但取决于稀释的浓度:0.00011时为5500~8000倍:0.001时为3500倍,0.01时为1300倍,0.02时为850倍。其水溶液在pH值1.8~10时稳定,等电点约pH值11.因属蛋白质,加热可发生变性而失去甜味,遇单宁结合后亦会失去甜味。在高浓度的溶液中甜度会降低。较易溶于水。与糖类甜味剂共用有协同效应和改善风味作用。

用途

无热量甜味剂,调味剂。供一般食品和食品之用。宜与蔗糖等糖类配合使用于咖啡、巧克力、胶姆糖、饮料、冷饮、甜点、焙烤制品等。

可改善某些基酸的苦味、鞣酸类涩味、咖啡yin苦味,增强乳品和可可风味,用于香辛料等也可增果。

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词条
词条说明
L-肉碱酒石酸盐厂家
L-肉碱酒石酸盐是以食品添加剂L-肉碱和酒石酸为原料合成的食品添加剂。化学名称(R)-双[(3-羧基-2-羟丙基)]-L-酒石酸盐。L-肉碱酒石酸盐,白色结晶性粉末,它不易吸潮,在潮湿条件下保持稳定。食品添加剂L-肉碱酒石酸盐的标准号为StandardNo:GB 25550-2010。酒石酸盐具有令人愉快的酸性气味。易溶于水,不易溶于**溶剂。是一种促使脂肪转化为能量的类基酸,对人体,特别适合人们
磷脂酰胆碱厂家
【产品名称】:磷脂酰胆碱【产品来源】:蛋黄【产品规格】:PC70% 98%【产品性状】:黄色粉末【理化性质】:本品从新鲜鸡蛋黄中提取,为淡黄色到金黄色蜡状物,质的软而有滑腻感,具有轻微的蛋腥味,置于空气中色泽逐渐变深;溶于**溶剂,在水中不溶【CAS NO. 】: 93685-90-6【分子量】:524.9481【分子式】:C24H29ClN2O9【储存条件】:避免阳光直射。在阴凉、低温、
BHA厂家
叔丁基对羟基茴香醚(丁基羟基茴香醚 BHA)【含量】:99%【外观】:白色粉末【CAS】:25013-16-5【分子式】:C11H16O2【相对分子质量】:180.25【性状】:白色至微黄色结晶或蜡状固体,略有特殊气味。熔点48~63℃。沸点264~270℃(97709Pa)。不溶于,水。(25g/100mL,25℃)、甘油(1g/100mL,25℃)、猪油(50g/100mL,25℃)、玉米油(
复合磷酸盐厂家
【产品简介】磷酸盐是目前各国应用广泛的食品添加剂,对食品品质的改良起着重要的作用,如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用。在粮油制品中对面条的改良作用,可以制作新型膨松剂,对速冻水饺的影响海产品加工中的应用等。复合磷酸盐英文名称:Compoundphosphate分子式:(NaPO3)x性质:复合磷酸盐为白色粉末状;复合磷酸盐是一类物质的统称,由于在食品加工中时应用了两种或两种以上的磷酸盐,