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黄原胶是目前国际上集增稠、悬浮、乳化、稳定于于一体,性能较优越的生物胶。黄原胶的分子侧链末端含有丙酮酸基团的多少,对其性能有很大影响。黄原胶具有长链高分子的一般性能,但它比一般高分子含有较多的官能团,在特定条件下会显示*特性能。它在水溶液中的构象是多样的,不同条件下表现不同的特性。1、悬浮性和乳化性黄原胶对不溶性固体和油滴具有良好的悬浮作用。黄原胶溶胶分子能形成**结合带状的螺旋共聚体,构成脆弱的类
5'-肌苷酸钠 肌苷酸二钠 肌苷酸钠(IMP)【含量】:99%【标准】:食品级【化学结构】:C10H12N2Na2O8P·x2O【相对分子质量】:392.17(无水)【性状】:无色至白色结晶,或白色结晶性粉末,含约7.5分子结晶水,无臭,有特殊滋味。不吸湿,40℃开始失去结晶水,120℃以上成无水物。味鲜,鲜味阈值为0.025g/100mL,鲜味强度低于鸟苷酸钠,但二者并用有显著的协同作用。当二者
海藻酸钠又名褐藻酸钠、海带胶、褐藻胶、藻酸盐,是由海带中提取的**多糖碳水化合物。广泛应用于食品、医药、纺织、印染、造纸、日用化工等产品,作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、粘合剂、上浆剂等使用。自八十年代以来,褐藻酸钠在食品应用方面得到新的拓展。褐藻酸钠不仅是一种安全的食品添加剂,而且可作为仿生食品或疗效食品的基材,由于它实际上是一种**纤维素,可减缓脂肪糖和胆盐的吸收,具有降低血清胆固醇、血中甘油三酯
一、简介商 品 名:甜乳清 蛋 白: 13.1灰 分: 9水 分: 2.2包 装: 25公斤/包二、性状乳清是脱胎乳经提取酪蛋白以制造干赂或干酪素后留下的溶液。其主要成份有乳糖、乳清蛋白、矿物质等,具有很高的营养价值。 保存条件:本品储存阴凉、干燥、通风的地方,避免杂气污染,
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