L-谷氨酸生产厂家

时间：2024-12-29

一、L-谷氨酸简介:

L-谷氨酸简介:

中文名称: 谷氨酸

中文同义词: L-谷氨酸;alpha-氨基戊二酸;谷氨酸;麸氨酸;L(+)-谷氨酸;氨基戊二酸;L-2-氨基戊二酸;L-α-氨基戊二酸
英文名称: L-Glutamic acid
CAS号: 56-86-0
分子式: C5H9NO4
分子量: 147.13

二、L-谷氨酸性状:

性状:白色结晶性粉末或无色晶体(以淀粉或大米为原料),或呈棕黄色(以糖蜜为原料) 易溶于沸水,微溶于冷水,尤其不溶于醋酸,和酒精。几乎无味,无臭,有特殊滋味和酸味。加热至160时熔融并析出水分子,224225分解。

三、L-谷氨酸用途:

1.L-谷氨酸主要用于生产味精、香料,以及用作代盐剂、营养增补剂和生化试剂等。

2.通常并不单独使用,而是与酚类、醌类抗氧剂协同使用,以获得良好的增效作用。

3.谷氨酸用作化学镀的络合剂。

4.用于制药、食品添加剂、营养强化剂;

5.用于生化研究,;

在食品工业方面:用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。如用于方便食品的肉汤和汤类,10g/kg。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量400mg/kg。用作营养增补剂,**12.4%(以食品中蛋白质的总量计)。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂,用量0.3%~1.6%。L-谷氨酸单钠盐(MSG俗称“味精”)具有强烈的肉类鲜味,特别是在PH值为6~7时,MSG全部解离,呈味强。广泛用于烹饪和食品加工。一般用量为0.2%~0.5%。L-谷氨酸盐酸盐用于改善啤酒的苦味,也可用作代盐剂、营养增补剂、增香剂。

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词条
词条说明
抗坏血酸棕榈酸酯厂家
一、简介别名:维生素C棕榈酸酯英文名称:L- ascorbic acid palmitate二、性状 L-抗坏血酰棕榈酸酯为白色粉末。L-抗坏血酰棕榈酸酯易溶于水和植物油。三、用途 L-抗坏血酰棕榈酸酯为抗氧化剂;护色剂;营养强化剂。L-抗坏血酰棕榈酸酯作为脂溶性抗氧化剂使用。
苹果酸钠厂家
一、产品描述苹果酸钠分子式: C4H4O5Na2:H20苹果酸钠分子量: 196.06溶解性:常温> 20g,易溶保质期: 18个月颜色:白色结晶粉末二、产品性质:dl-苹果酸钠为白色结晶性粉末或块状,无臭,略有刺激性。有潮解性,易溶于水。三、适用说明:dl-苹果酸钠是一种良好的食品保质剂,在水产品、肉类食品中应用较为广泛。其在食品中有良好的分散性和持水性,且能降低食品中水分活水效果较好,和
罗望子胶厂家
罗望子多糖胶与果胶凝胶形成的模式相同,属于必须在有糖存在下才能形成凝胶的氢键结合法。不同的是相同浓度的罗望子多糖胶与果胶相比,凝胶强度要高得多。罗望子多糖胶凝胶形成时,凝胶强度随煮沸时间的延长而较大地提高。罗望子多糖胶在糖浓度为40%~65%的广范围pH值时都能形成凝胶,它的凝胶具有饱满、富有弹性和析水少的特征。如果用酒精取代糖的话也会形成凝胶,即使20%的高浓度酒精也能够形成凝胶。罗望子多糖胶凝
甘氨酸钙生产厂家
中文别名:英文名称:Calcium glycinate分子式/结构式:C2H5CaNO2分子量(Mr):115.1435物化性质:白色粉状物,较易溶于水(850g/L),由于有痕量氢氧化钙存在上游产品:下游产品:用途:用作营养强化剂中文名称:甘氨酸钙中文同义词:甘氨酸钙英文名称:Calciumglycinate英文同义词:GlycinecalciuCAS号:35947-07-0分子式:C4H8Ca