L-脯氨酸生产厂家

时间：2024-12-29

作者：郑州凯之裕食品添加剂有限公司

一、简介

中文名称:L-脯氨酸

英文名称:L(-)-Proline

CAS:147-85-3

EINECS:205-702-2

分子式:C5H9NO2

分子量:115.1305

二、性状

L-脯氨酸为无色至白色结晶或结晶性粉末。斜方晶系为无水物,单斜晶系含1分子结晶水。无臭,有苦味和*特甜味及风味,能改善果汁饮料、清凉饮料及各种食品的风味。熔点228℃(分解),不纯物有吸湿性。

三、用途

1. 用于生化研究,医药上用于蛋白质缺乏症、蛋白质的补充等。

2. 营养增补剂。风味剂,与糖共热发生氨基-羰基反应,可生成特殊的香味物质。按我国GB 2760-86规定可用作香料。

3. 用于氨基酸注射剂、复合氨基酸输液、食品添加剂、营养增补液等

4. 医药原料及食品添加剂

5. 脯氨酸本身具有手性,因此在一些**产物的全合成中,常用作手性先导试剂;同时,作为一种具有光学活性的辅助剂,脯氨酸在不对称全合成中发挥着重要的作用[1]。不对称催化在以脯氨酸为手性催化剂时,羰基化合物可以发生不对称Michael反应,产物为β-羟基醛(或酮) (式1)[2~4]。在L-脯氨酸催化下,亚可与羰基化合物发生α-胺氧化反应 (式2)[5,6]。L-脯氨酸同样可以催化不对称Diels-Alder反应 (式3)。此外,作为不对称合成的手性催化剂,L-脯氨酸还可催化Aldol[8~10]、α-氨基化[11,12]、α-烷基化[13]等反应。催化碳-碳和碳-氮的合成除了可以作为手性催化剂催化不对称合成,脯氨酸还可以作为铜的配体,催化碳-碳键 (式4)、碳-氮键 (式5)的形成。肽键的形成 L-脯氨酸与其它氨基酸类似,同样可以形成肽键 (式6),并且由于L-脯氨酸分子中氨基与羧基处于顺式结构,有利于环肽的形成。

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词条
词条说明
聚赖氨酸厂家
聚赖酸yi制作用,对其他tian然防腐剂不易yi制的革兰氏阴性的大肠杆菌、沙门氏菌yi菌效果非常好,而且其对耐热性芽孢杆菌喝一些也有yi制作用。是一种可被广泛使用的an全的生物食品防腐剂。产品特性淡黄粉末、吸湿性强,略有苦味;溶于水,微溶于乙醇,不溶于作为食品防腐剂ε-聚赖酸具有如下特点:1)yi菌谱广:对引起的革兰氏阳性xi菌和阴性xi菌、酵母、霉菌都有很好的yi菌效果2
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酪朊酸钠亦称酪蛋白酸钠或酪蛋白钠,是酪蛋白和钠的加成化合物。它是用碱性物(如氢氧化钠)处理酪蛋白凝乳,将水不溶性的酪蛋白转变成可溶性形式所得到的一种白色或淡黄色颗粒或粉末。酪朊酸钠作为食品添加剂,安全性高,**普遍许可使用,又因其具有很好的乳化、增稠等作用,几乎广泛应用于所有的食品工业。中国食品添加剂使用卫生标准规定,酪朊酸钠可按正常生产需要使用于各类食品之中,需要量日益增加。由于人们对酪朊酸
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