青海师范大学Universal TA质构仪安装培训完成

时间：2018-01-08

    青海师范大学建于1956年。学校已形成具有本科教育、研究生教育、留学生教育、成人教育和职业教育的完备教育体系，学科专业覆盖哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、管理学、艺术学等10大门类，已成为文理工多学科协调发展，具有教师教育、高原地域和民族特色的省属重点大学。学校是博士学位授予单位、藏汉双语人才培养培训基地，全国培养高水平运动员试点院校、国家社会体育指导员培训基地、全国汉语言水平测试（HSK）主考单位、教育部“长江学者和创新团队计划”入选单位、中国教育和科研计算机网络青海省主节点院校、CALIS青海省文献信息服务中心,全国50所毕业生就业典型经验高校之一，教育部“*二批深化创新创业教育改革示范高校”。具有推荐优秀应届本科毕业生免试攻读硕士学位研究生资格。 
   
    青海师范大学生命与地理科学学院是2004年11月为适应国家高等教育改革形势、深化学校内部管理体制改革，在原生命科学系、地理与资源环境系和青藏高原生态研究所的基础上组建而成。
    学院致力于拓宽基础学科、发展交叉学科、扶植新型学科、加强应用学科，建立合理的学科体系，形成具有高原地域特色，培养综合型、实用性人才，更好地为国家基础教育、经济建设和社会发展服务。
    学院下设地理科学系（省级重点学科）、生命科学系、旅游与资源环境系、生物技术系和青藏高原生态研究所。学院现有自然地理学、人文地理学、地图学与地理信息系统、生态学和植物学5个硕士点。生物科学、地理科学、生物技术制药专业、生物技术生态专业、旅游管理专业、资源环境与城乡规划管理专业等6个本科专业。现有教职工69人，专职教师63人，其中教授12人，副教授28人，具有博士学位的教师5人，正在读博的10人，具有硕士学位的15人，在读硕士的2人，同时学院还聘请中国科学院院士和**学者作为兼职教授。现来自全国各地的800余名本科学生和40余名硕士研究生在院就读。

    2018年1月4日，上海腾拔仪器科技有限公司的工程师对青海师范大学生命与地理科学学院购买的Universal TA质构仪进行了安装调试培训。培训的内容包括仪器的结构、工作原理、使用以及应用领域等；配套软件的框架、功能、测试方法的选择、测试条件的设置、数据和测试曲线的导出等；探头的使用、应用领域、测试指标以及注意事项等。最后，负责仪器维护和使用的老师对仪器和软件进行了现场操作和样品测试，达到了熟练操作和基本维护的水平。另外，我们工程师还对老师和同学们提出的相关问题进行了详细的解释和耐心的回答。

词条
词条说明
质构仪在果蔬中的应用
质地特性是果蔬较其重要的品质因素,质构仪（物性分析仪）所反映的主要是与力学特性有关的果蔬质地特性,其结果具有较高的灵敏性与客观性,目前已经开始运用于果蔬及其加工制品的物性研究及监测。在水果中的应用主要包括测试其成熟度、坚实度、果皮或果壳的硬度、果实的脆性及果皮或果肉的弹性等。蔬菜作为我们日常生活的重要组成部分，其品质的好坏影响我们的口感、食欲等。而且蔬菜的品质能够间接反映出蔬菜的生长环境、栽培
质构仪用于槟榔干果的品质测定
槟榔是棕榈科植物，属常绿乔木，其果实呈长圆形或卵球形，主产于东南亚沿海地区，在我国海南和闽台也有大量出产。槟榔在我国主要是食用和药用。在药用方面，槟榔具有灭螺、驱虫、灭虫、抑菌、促消化等作用；作为食品，槟榔绝大部分是以咀嚼片的形式消费，由于其*特的风味和良好的咀嚼性，深受广大消费者的喜爱。研究认为，食用槟榔对口腔有危害作用，长期嚼食槟榔会损害口腔硬组织和软组织，导致口腔黏膜下纤维性变等；同时，槟
对长安大学多功能国产质构仪的安装调试及培训工作圆满完成！
长安大学直属国家教育部，是教育部和交通运输部、国土资源部、住房和城乡建设部、陕西省人民**共建的国家211工程重点建设大学，是国家 985工程优势学科创新平台建设高校，2000年由始建于二十世纪50年代初的原西安公路交通大学、西安工程学院、西北建筑工程学院合并组建而成。学校座落于历史文化名城西安，现有校本部和渭水2个校区、太白山和梁山2个教学实习基地，校园面积3745亩。校本部毗邻西安大雁塔，渭
质构仪在食品科研及加工和研发中的重要性
1.什么是食品质构？食品的质构是指眼睛、口中的豁膜及肌肉所感觉到的食品的性质，包括粗细、滑爽、颗粒感等，ISO(国际标准化组织)规定的食品质构是指用“力学的、触觉的、可能的话还包括视觉的、听觉的方法能够感知的食品流变学特性的综合感觉”。 2.食品质构的重要性产品的质构影响产品五个方面的特性：**，质构影响食品食用时的口感质量；*二，质构影响产品的加工过程，如粘度过小的产品充填在面包夹层中很难沉