面膜市场近年来成为发展较为迅速的化妆品细分市场。16年面膜产品在所有护肤产品品类中**中国消费者使用频率排行榜*二名,其中面贴式面膜是较受欢迎的产品形式。在面贴式面膜产品中,面膜基布和精华液是不可分割的整体。 常见的面膜基布有天丝,改性天丝,长丝,**棉,竹炭,竹纤维,壳聚糖,复合纤维等;面膜精华液各组分的选择包括流变增稠剂,保湿剂,功效成分,防腐剂的选择等。 质构仪在化妆品行业和食品行业中被广泛应用,它可以定量化的测试产品的感官特征。质构仪通过对面膜基布的柔软度测试,以其对面贴膜的配方研发提供参考。 1仪器测定 仪器:Universal TA质构仪 探头:P/1S球形探头 将折叠好的面膜样品放于球形探头的正下方。测试条件设置如下 测试模式:压缩 测试前速度:1mm/s 测试速度:1mm/s 测试后速度:0.5mm/s 触发力:5g 目标模式:形变 50% 2 结果分析 测得的较大力用来表征面膜的柔软度:较大力越小,面膜越柔软。此方法可以很好的模拟用手指按压面膜的过程,因为人的手指前端是半球型的,而P/1S球形探头前端也是半球形的。
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词条说明
1.什么是食品质构? 食品的质构是指眼睛、口中的豁膜及肌肉所感觉到的食品的性质,包括粗细、滑爽、颗粒感等,ISO(国际标准化组织)规定的食品质构是指用“力学的、触觉的、可能的话还包括视觉的、听觉的方法能够感知的食品流变学特性的综合感觉”。 2.食品质构的重要性 产品的质构影响产品五个方面的特性:**,质构影响食品食用时的口感质量;*二,质构影响产品的加工过程,如粘度过小的产品充填在面包夹层中很难沉
随着人民生活水平的提高和食品加工业的发展,面制品品质状况越来越引起人们的重视。食品品质评价包括主观评价和客观评价,主观评价能直接反映消费者对产品的接受程度;但人为因素较大,试验结果的可靠性、可比性较差。而客观评价是基于食品的流变学特性,借助于客观手段对食品品质进行分析评判,具有一定的科学性和可比性。随着社会的发展,人们越来越期望通过一套准确的量值表述来改变食品行业中现存的大量模糊感官概念,真正实
长安大学直属国家教育部,是教育部和交通运输部、国土资源部、住房和城乡建设部、陕西省人民**共建的国家211工程重点建设大学,是国家 985工程优势学科创新平台建设高校,2000年由始建于二十世纪50年代初的原西安公路交通大学、西安工程学院、西北建筑工程学院合并组建而成。学校座落于历史文化名城西安,现有校本部和渭水2个校区、太白山和梁山2个教学实习基地,校园面积3745亩。校本部毗邻西安大雁塔,渭
1 仪器介绍 新一代Universal TA多功能质构仪是上海腾拔仪器科技有限公司专业物性分析仪器,这款质构仪具有稳定性强、精确度高、适用范围广、操作简便、经久耐用等优点。适用于食品、制药、农业、林业、畜牧、园艺、化工和材料等领域的物性分析。 该款质构仪可用于科研院所和高校的物性研究和教学应用,企业原料质量控制、配方研究、生产工艺研究、质量控制和产品研发等。 2 化工领域应用 发蜡类、发乳类、发露
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