发酵罐在实际清洗中存在的问题

         1.发酵过程会产生大量的蛋白质、酒花树脂、多糖、酵母等**物和草酸钙、硫酸盐等无机物,在发酵罐清空后,**物和无机物污物附着在罐壁上,呈黄褐色。酒石数量多时,表面呈现白色,如同盐碱地表皮一样,无机物与**物相互交织在一起。

      清洗时使用火碱,只是对去除**物有作用,清洗温度达到80℃以上,才会有较好的清洗效果。

      清洗时采用单一的xiao酸进行清洗,只是对无机物有一定效果,对**物几乎无效。而发酵罐壁所结污为无机物和**物的混合物,使用单一清洗剂清洗困难。因此,年都会对发酵罐进行一次大清洗,彻底清刷发酵罐。

     2.发酵罐壁T541防腐层部分损坏,经修补后,表面光洁度明显下降,造成罐壁污物清洗困难。

     3.洗罐器或洗球的磨损或堵塞,导致部分发酵罐清洗不彻底,污物积累较多。

      由于以上诸多因素致使发酵罐经过几年使用后,罐壁积累了一定量的污物,使用常规清洗工艺难以彻底清除。故每4至5年,可利用生产淡季对发酵罐进行深度清洗。  


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