氮气在食品保鲜和医药工业上的应用

时间：2024-11-22

氮气发生器是一种产生高纯度的小流量氮气的仪器。氮气发生器的纯度能达到99.9995%；净重只有60kg。非常适用于高流量GC尾吹气和载气以及溶剂蒸发等应用。它主要应用领域为：航空航天、核电核能、食品医药、石油化工、电子工业、材料工业和科学实验等，例如：1.电子：在精密电子行业，精密仪器的生产和处理需要高纯度氮气。2.食品：需要防水及防氧处理的食品、水果、粮食处理中需要用到高纯氮气。3.化工：化工产品生产、储藏及运输过程中需要用到氮气。
食品和医药行业的应用
氮气主要应用于食品包装、食品保鲜、医药包装、医药置换气、医药输送气氛。通常制得的氮气还要通过除jun、除尘、除水等处理，以满足该行业的特殊要求。食品行业对氮气的要求不高，很多98%以上纯度就可满足要求，医药行业通常要求纯度为99.9%的氮气。食品行业用氮量较小时常用膜分离制氮，用量大时多选用变压吸附方式制氮。
1、科研和医疗：深度低温和冷冻治liao等。
2、医药卫生：制药原料、药wu充氮包装、运输以及中草yao防蛀、防腐保护。
3、啤酒饮料：工艺气，保鲜，贮存。
4、医药工业：中药（如人参）的充氮贮藏与保鲜；西药针剂充氮；贮藏及容器的充氮；药料气动输送的气源等。
5、食品工业：用于食品保鲜和食品储存，食品干燥和灭jun，食品快速冷冻等。
对水果、蔬菜、茶叶等进行充氮贮藏、保鲜也是一种方法。此法可使水果、蔬菜、菜叶等在高氮低氧的环境中，减缓新陈代谢，好似进入冬眠状态，抑制后熟，从而可长期保鲜。据试验，充氮贮藏的苹果，8个月后仍香脆爽口，食品保鲜：粮食、水果、蔬菜等的充氮贮藏与保鲜；肉类、乳酪、榨菜、茶叶及咖啡等的充氮保鲜包装；果汁、生油及果酱等的充氮排氧保鲜；各类瓶酒的净化与覆盖等。利用氮气使粮食处于休眠和缺氧状态、代谢缓慢，可取得良好的防虫、防霉和防变质效果，粮食不受污染。
用氮气排空气对大米、小麦、大麦、玉米和稻谷等粮食进行保管可以防止虫蛀、不发热、不霉变，以便保质渡夏。此法是将粮食用塑料布严密封闭，先抽成低真空状态，然后再充入纯度为98%左右的氮气，直到内外压力平衡为止。这样可使粮堆中缺氧，降低粮食的呼吸强度，抑制微生物的繁殖，蛀虫在36小时内因缺氧而全部死亡。这种降氧杀虫的方法不仅可节省大量的费用，而且能保持粮食的新鲜和营养，防止细jun传染和药wu污染。
每公斤苹果的保鲜费在1角钱左右。充氮贮藏可大大减少水果旺季损耗，并能确保水果淡季市场的供应，提高了出口果品的质量，增加了创汇收入。茶叶抽气充氮包装，即将茶叶放入双层铝铂（或尼龙聚乙烯一铝复合箔）的袋内，抽除空气，注入氮气，封口密封。一年后茶质新鲜，茶汤清澈明亮，滋味淳香。显然，用此法保鲜茶叶比用真空包装、冷冻包装好得多。
目前，有不少食品仍用真空包装、冷冻包装、真空包装易漏气，冷冻包装易变质，都没有真空充氮包装好。
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