在茶叶的评价指标中有一项是“水浸出物”即在规定条件下,沸水浸出茶叶中的水可溶性物质。
在《GB/T 8305-2013 茶 水浸出物的测定》中采用减重法,步骤繁琐,系统误差大。
如今越来越多的茶叶工作者日常测试中进行了简化,形成约定俗成的方法,即采用折光法,数值以Brix值来表示。
使用ATAGO(爱拓)全自动台式折光仪RX-5000α / RX-5000i 和便携式数显茶浓度计PAL-TEA,
能快速测量茶汤中的白利度(Brix),助力茶汤质量评估。
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摘要 本文通过实验,系统性的研究了三中常见糖类的Brix值,通过实验证明了含糖量和Brix之间的等价关系,该方法是一种测试糖的有效方法,通过实验的方式告诉了大家检测食品饮料中的含糖量的方法是科学的,准确的。 Abstract Through experiments, the systematic study ofthe Brix value of three
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