在食品生产加工中,通常会涉及清洗、切片、粉碎、均质等工序。
清洗,主要是去除物料上的泥土、毛 发以及其它污物,保证后续食品生产加工安全;
切片,则是对部分产品进行切割、切分等处理,实现产品多种形状分切,满足工艺生产需要;
粉碎,直径较大的物料加工至直径较小的颗粒状物料,以适应后续加工需要;
均质则是使物料能更均匀的相互混合。
如今,在食品工业的快速发展之下,市场上出现了专门用于清洗、切片、粉碎、均质等工序的设备,如清洗机、切片机、粉碎机、均质机,并受到不少企业的欢迎。
不过,随着市场对产品加工品质要求越来越严格,也给常规的食品加工设备提出了高要求,例如清洗机去除物料表面污物的同时,还要提高清洗效率,同时避免产品受到损伤。
另外,在切割食品,切片机要保证切割尺寸准确、外形美观,且无角边料的产生,减少原料的浪费,节约一定的成本投入。
再如在食品均质工序,要求均质机可以使物料能更均匀的相互混合,这样才能让产品的品质稳定,提升风味口感和质量,同时提高食品的营养吸收率,如婴儿食品等。在科技迅猛发展的今天,超声波技术融入食品设备优势显著。
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