阳江唐三镜酿酒技术

时间：2017-07-31

联系人：唐三镜酿酒师杨俊丽
手机/微信：13428485168
QQ：873515453
微信公众号：dgtsj99
网址：
地址：广东省东莞市常平镇站前西路东兴商贸大厦二楼
创业是机会加智慧的结合，优秀与机遇并存，机会就在身边。您还在为回家做什么而发愁吗？您还在为找不到创业项目而发愁吗？您还在犹豫身边的机会吗？拿起您的电话拨通我们的热线，唐三镜帮助您！
唐三镜酿酒设备，公司专业从事酿酒技术传授以及酿酒设备销售，公司采用免费传授酿酒养猪技术及辅料制作技术（酱油、醋、果冻、饮料、桂花陈酒、葡萄酒、珍珠奶茶、黄酒等），欢迎各位返乡创业者来考察！凡是来公司考察可赠送公司详细资料一份，做酒技术资料资料一套，*公司的学员可有公司酒厂核心技术配方。
公司学员按照一定流程可享受公司产品赠送，辅料制作工艺技术传授，学习期间理论加实际操作，亲自品尝自己亲手做出来的产品，欢迎广大有志创业者来公司考察，公司有设备的展厅。

唐三镜酒械万利牌酿酒设备农村创业项目良好技术，投资小，见效快，回报大
免费培训免蒸煮生物酿酒全套技术，客户月收入万元以上，该技术具有投资少，见效快，T8937646736(不是联系方式)回报率高，风险低，工艺简单，易学操作，出酒率高，并且所得的酒糟营养全面，养殖效果较佳等优势。
免费操作学习（全部免费）：
1、 传统酿酒技术 6、酒糟养猪技术
2、 新工艺酿酒技术 7、白酒串蒸技术
3、 黄酒生产技术 8、白酒勾兑技术
4、 白酒催陈技术 9、薯类酒除杂味技术
5、 快速药酒生产技术 10、发酵液综合利用技术
金针菇含有18种氨基酸，特别是富含赖氨酸和精氨酸，利用金针菇加工保健酒，符合现代食品发展趋势。
1、原料清洗：
选用无病虫害的新鲜金针菇，除去杂质，用清水洗净备用。
2、破碎：
将洗净的金针菇用锤式破碎机破碎，从采菇到加工以不**过18小时为宜。
3、压榨：
将破碎的金针菇用连续压榨机榨汁，并向榨汁中按每100公斤加12~15克二氧化硫。
4、静置澄清：
每升液汁加0.1~0 .15克果胶酶，充分混匀后静置24小时，以利澄清。
5、调整成分：
将澄清汁液用虹吸法进行分离，上清液泵入不锈钢发酵罐中，汁液不得**过罐容积的4/5。取样分析，根据要求用白砂糖调整糖度至22~23波美度。
6、前发酵：
向发酵罐中接入5~10%的人工酵母或活性干酵母，充分搅拌或用泵循环混匀。经3~5天即可出罐转入后发酵。
7、后发酵：
将前发酵液转入密闭式罐中后发酵，发酵液占罐容积的90%，温度控制在16~18℃，约经30天发酵结束。取样检验分析酒度、残糖等理化指标。
8、贮藏管理：
后发酵结束后8~10天，皮渣、酵母、泥沙等杂质沉积于罐底，应及时将其与原酒分开，进行次开放式倒罐，补加二氧化硫至150~200mg/L，用精制食用酒精调整酒度至12~13度，在原酒表面加一层酒精封**。当年11~12月进行*二次开放式倒罐。次年3~4月用密闭式进行*三次倒罐。此时酒液澄清透明，可在酒液面加一层精制酒封**，进行长期贮存陈酿。
9、配制：
根据产品质量标准，精确计算出原酒、白砂糖、酒精、柠檬酸、异Vc纳等用量，依次加入配酒罐中，充分搅拌混匀。取样分析化验，符合标准后进行过滤。
10、过滤：
采用棉饼过滤机过滤，棉饼要洗净灭菌压制厚薄一致，以免影响过滤效果。11、树脂交换：
用强酸732型阳离子交换树脂进行酒液离子交换。操作时要稳定流速和控制好交换倍数，交换效果，提高酒液物理稳定性。每次离子交换完毕，要用清水将酒液**出，后用清水清洗树脂，待树脂层疏松分布均匀，再用10%的食盐水溶液使其再生。
12、杀菌：
用薄板式换热器进行巴氏杀菌，温度控制在68~72℃，保温15分钟。稳定流速，连续进行。
13、封装：
对杀菌后的酒液进行灌装、封口、贴标、装箱。成品入库贮存或上市。
产品质量标准：色泽呈禾秆黄色，香气具有金针菇的特殊清香和**的酒香，滋味酸甜适口，风味特；酒度7~10度，糖度10~12度，总酸5~6g/L，总二氧化硫200mg/L以下，铁5.5mg/L，干浸出物＞16g/L；细菌总数少于50个/毫升，大肠杆菌群每100毫升少于3个，致病菌不得检出。

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联系人：唐三镜酿酒师杨俊丽手机/微信：13428485168 QQ：873515453 微信公众号：dgtsj99 网址：地址：广东省东莞市常平镇站前西路东兴商贸大厦二楼创业是机会加智慧的结合，优秀与机遇并存，机会就在身边。您还在为回家做什么而发愁吗？您还在为找不到创业项目而发愁吗？您还在犹豫身边的机会吗？拿起您的电话拨通我们的热线，唐三镜帮助您！
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