江西全自动酿酒设备唐三镜杨俊丽

时间：2017-09-20

联系人：唐三镜酿酒师杨俊丽
手机/微信：13428485168 
QQ：873515453
网址：
微信公众号：dgtsj99
地址：广东省东莞市常平镇站前西路东兴商贸大厦二楼
创业是机会加智慧的结合，优秀与机遇并存，机会就在身边。您还在为回家做什么而发愁吗？您还在为找不到创业项目而发愁吗？您还在犹豫身边的机会吗？拿起您的电话拨通我们的热线，唐三镜帮助您！编码；T8364665532  【不是联系方式】
唐三镜酿酒设备，公司专业从事酿酒技术传授以及酿酒设备销售，公司采用免费传授酿酒养猪技术及辅料制作技术（酱油、醋、果冻、饮料、桂花陈酒、葡萄酒、珍珠奶茶、黄酒等），欢迎各位返乡创业者来考察！凡是来公司考察可赠送公司详细资料一份，做酒技术资料资料一套，*公司的学员可有公司酒厂核心技术配方。
公司学员按照一定流程可享受公司产品赠送，辅料制作工艺技术传授，学习期间理论加实际操作，亲自品尝自己亲手做出来的产品，欢迎广大有志创业者来公司考察，公司有设备的展厅。

梨子酒的制作方法
1、梨子清洗：用清水漂洗去杂质；
2、梨子榨汁：将梨子切块和偏重亚硫酸钾一起放入榨汁机，也可用木榨或布袋代替，出汁率一般为50～60%；
3、测糖度：用比重计和250mL量筒测量梨子汁糖度 ，以便于确定加入多少糖，预测较终酒精度；
4、添加果胶酶：将梨子醪液转移到一个发酵瓶内，上面留取20%左右的空隙，加入果胶酶，静置2-4个小时，充分分解果胶；
5、添加酵母AC：将2g酵母加入到梨子汁中，轻微搅拌；
6、控制发酵：发酵温度控制在25-30℃之间，每天摇晃或者搅拌2次，切忌发酵期间不可以密封，需要用2层纱布封口。一般需要4～10天。室温高，液温达28～30℃时，发酵时间快，大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声，果汁表面起泡沫，这时酵母菌已将糖变成酒精，同时释放二氧化碳。如果迟迟不出现这样现象，可能因果汁中酵母菌过少或空气不足，或温度偏低，应及时添加发酵旺盛的果汁，或转缸，或适当加温。
7、加发酵助剂和糖，当发酵进行到第二天的时候，可以根据检测的糖度和较终要酿的酒度，计算添加白砂糖的数量，一般10斤梨子可以加1斤糖，能增加5度左右，加上梨子自身糖分发酵的度数，较终能打到
12-14度酒精度。如果要喝甜梨子酒，请添加2斤白砂糖或者以个人口味添加。
8、发酵结束判定：发酵高峰过后，液温又逐渐下降，声音也沉寂，气泡少，甜味变淡，酒味增加，用比重计测量读数小于1.0时，证明主发酵阶段基本结束。
9、过滤：用纱布将梨子酒过滤出来；
10、澄清：加皂土放入冰箱保险层4天左右，用虹吸管分离出上层清液； 11、储存：将梨子酒转入小口酒坛中，密闭贮藏。
12、装瓶：将贮藏后的酒液过滤后，装入经消毒的玻璃瓶中；也可以在90℃热水中杀菌10分钟

【原创文章】
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惠州唐三镜做酒设备
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