固体饮料常见的代加工方法

时间：2020-10-31

冷冻干燥、流化床造粒、喷雾干燥是目前固体饮料生产中3种主要的加工方法。冷冻干燥是一种先进的干燥工艺，可较好地保留物料的营养及风味成分，但投资高，应用受到限制;流化床造粒适合于低果汁或不含果汁物料的干燥;喷雾干燥技术适合于干燥高果汁含量的液态物料，由于物料受热温度低、时间短，能较好地保留物料的营养及风味成分。固体饮料的其它加工方法还有喷雾冷冻干燥、真空干燥等方式。

1、冻干法

冻干法是将物料中的水冻结成固体的冰，在真空条件下，使水直接升华变成水蒸汽逸出，从而把水从物料中脱除。其特点是营养物质及挥发性成分保存完好，但加工成本高，因而用冻干法生产固体饮料还很少，只有少部分附加值较高的产品如速溶茶粉、咖啡粉中应用。

2、流化床造粒

造粒技术有湿法造粒、干法造粒、快速搅拌制粒技术以及流化床造粒等4种。流化床造粒又称沸腾造粒，是将常规湿法制粒的混合、制粒、干燥等3个步骤在密闭容器内一次完成的新型制粒技术，可大大减少辅料量，制出的颗粒大小均匀，效果好。1959年，美国威斯康星州的Wurster博士首先提出流化床制粒技术，随后该技术迅速发展，并广泛用于制药、食品及化工业。我国于20世纪80年代相继从国外引进流化床制粒设备，近年来流化床在我国已得到普遍应用。

流化床造粒中颗粒的成长一般有3种机理——附聚、涂层和累积造粒。流化床造粒过程中往往是这3种作用共同使颗粒生长。食品工业造粒的目的，主要解决速溶性，并使外观优良，改善流动性，便于包装，从而提高商品价值。目前国内生产的速溶果蔬固体饮料，一般采用调配、造粒、干燥的方法，利用摇摆式颗粒机进行造粒，但直接利用摇摆式颗粒机加工固体饮料的主要缺点是其辅料含量高。

3、喷雾干燥

喷雾干燥是利用雾化器将料液分散为细小的雾滴，并在热干燥介质中迅速蒸发溶剂形成干粉的过程，料液的形式可以是溶液、悬浮液、乳浊液等泵可以输送的液体形式，干燥的产品可以是粉状、颗粒状或经团聚的颗粒。喷雾干燥固体饮料的生产范围很广，除广泛用于生产的奶粉、速溶豆粉和番茄粉以外，还有荔枝粉、藕粉、香蕉粉、草莓粉等也有报道。

经喷雾干燥加工的粉体营养损失小、色泽好，除可以直接冲调外，还可作为配料。但喷雾干燥后的粉体，一般粒度较小、冲调性差，需要造粒后才可以直接冲调。速溶奶粉是较典型的一种通过喷雾干燥后附聚造粒成冷热水迅速溶解的固体饮料，其研究也是较热门的。

词条
词条说明
什么叫OEM、ODM
名词解释:OEM是Original Equipment Manufacture(原始设备制造商)的缩写，OEM生产，即代工生产，也称为**生产，俗称代工，基本含义为品牌生产者不直接生产产品，而是利用自己掌握的关键的核心技术负责设计和开发新产品，控制销售渠道，具体的加工任务通过合同订购的方式委托同类产品的其他厂家生产。这种委托他人生产的合作方式简称OEM，承接加工任务的制造商被称为OEM厂商，其生产
片剂辅料记忆口诀
药一的片状辅料还记得脑袋都变大，灵光一闪梳理了片状辅料的口诀，期待协助大伙儿：油漆稀释剂口诀：干鸡精低糖一定胡；记忆要点：干——甘油果糖；鸡精——微晶纤维素MCC；糖——绵白糖、乳清蛋白；一(和预楷音)——预胶化淀粉；定——木薯淀粉；胡——糊精。粘合剂口诀：羟基乙基羧甲基、羟丙羟丙甲、明日再聚；记忆要点：羟基——羧甲基纤维素；乙基——乙基纤维素；羧甲基——羧甲基甲基纤维素钠；羟丙——羟丙基纤维素；
压片糖果加工生产工艺流程和注意事项
1、在进行压片糖果生产加工的时候，我们需要首先要找到一家合适的代加工厂家这是重中之重，一个好的代加工厂家需要具有齐全的资质，标准化的生产车间以及精细的工艺和专门的质检部门，所以我们在进行选择的时候，这几个就是我们需要进行考量的因素。2、原材料进厂前的准备原材料一般有两种获取途径，包括自己提供和厂家提供。假如说是顾客自己提供的话，那么就需要顾客自己提供代加工厂家的营业执照、生产许可证书、相关的原料检
粉剂代加工是怎么来的
五谷富含碳水化合物、蛋白质，和脂肪等，养分配比很符合人体需求。我国公民的饮食习惯是以碳水化合物作为热能的首要来历，而人类的生长发育的本身修补，则首要依托蛋白质。中医提醒，五谷补五脏，甘旨摄生。在中医的观点中，五谷所入的五脏不同，各有偏重。所以在饮食上，也各有偏重。挑对五谷杂粮，就能够把五谷食物变成你的黄金补品。为何要个性化装备五谷粉?五谷粉是当下保健人士的香饽饽，但是每个人吃的粉应该是相同的吗?中