如何利用生物质蒸汽发生器酿制米酒

时间：2022-03-28

如何利用生物质蒸汽发生器酿制米酒
生物质蒸汽发生器酿制米酒一步：
高粱浸泡好之后，用生物质蒸汽发生器将高梁先煮半小时，然后过滤出来放在串蒸器上蒸1.5小时，高梁蒸开花里面熟透即可。 (跟蒸米饭差不多)到7-8成熟，这样就可以得到酒曲充分分|解淀粉和糖份。
思生物质蒸汽发生器酿制米酒二步：
把高梁倒出来摊凉至30-35度左右，然后拌酒曲搅拌均匀，倒入陶瓷缸密封FA酵，密封性要好；1斤高梁放3克酒曲，采用固态FA酵，酒质会更香。
生物质蒸汽发生器酿制米酒三步：
次日搅拌一次，同时能够闻到少量酒气，第三天搅拌一次，同时散热，这时酒气比较大，会有冲鼻的感觉，FA酵到*SHI天里面会有大量酒酿。
生物质蒸汽发生器酿制米酒四步：
再密封FA酵15天即可蒸馏，FA酵过程中温度要保持25-35度，如果温度过低FA酵时间要加长，同时会影响产量。
生物质蒸汽发生器酿制米酒第五步：
把FA酵好的高粱倒入设备蒸馏，不能另外再加水放入蒸煮锅，如果加水蒸出来的头酒度数没那么高，FA酵好了头酒正常在60-70度之间。把FA酵好的高粱到入蒸酒设备蒸出即可。用生物质蒸汽发生器蒸汽给高粱加热蒸馏，出就率高而且不影响酒的度数，既保证了米酒品质又提高了生产效率，非常方便。

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