茶叶的营养价值

时间：2019-07-11

茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的，归纳起来主要有如下八大保健作用：
【兴奋作用】
茶叶的**能兴奋**神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、*疲劳、提高工作效率。

【利尿作用】
茶叶中的**和茶碱具有利尿作用，用于**水肿、尿潴留。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能**急性黄疸型肝炎。

【强心解痉作用】
**具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是**支气管哮喘、心肌梗塞、止咳化痰的良好辅助药物。

【抑制动脉硬化作用】
茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀，防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。

【抗菌、抑菌的作用】
茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于**肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来**，也有一定疗效。

【*作用】
茶中的**\肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能*。

【防龋齿作用】
茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿上加了一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。

【抑制癌细胞作用】
据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外*作用。作为较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

经分析鉴定茶叶内含化合物多达500种左右。这些化合物中有些是人体所必需的成分，称之为营养成分。如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等，它们对人体有较高的营养价值。还有一部分化合物是对人体有保健和药效作用的成分，称之为有药用价值的成分。如茶多酚、**、脂多糖等。 1、饮茶可以补充人体需要的多种维生素

茶叶中含有多种维生素。按其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。其中水溶性维生素（包括维生素C和B族维生素），可以通过饮茶直接被人体吸收利用。因此，饮茶是补充水溶性维生素的好方法，经常饮茶可以补充人体对多种维生素的需要。维生素C，又名抗坏血酸，能提高人体的抵抗力和*力。在茶叶中维生素C含量较高，一般每100克绿茶中含量可高达IO0毫克～250毫克，高级龙井茶含量可达360毫克以上，比柠檬、柑橘等水果含量还高。红茶、乌龙茶因加工中经发酵工序，维生素C受到氧化破坏而含量下降，每100克茶叶只剩几十毫克，尤其是红茶，含量更低。因此，绿茶档次越高，其营养价值也相对增高。每人每日只要喝10克高档绿茶，就能满足人体对维生素C的日需要量。

B族维生素中的维生素B1又称硫胺素，B2又称核黄素，B3又称泛酸，B5又称烟酸，B11又称叶酸。茶叶中B族维生素的含量如表3所示。

由于脂溶性维生素难溶于水，茶叶用沸水冲泡也难以被吸收利用。因此，现今提倡适当“吃茶”来弥补这一缺陷，即将茶叶制成**微细粉，添加在各种食品中，如含茶豆腐、含茶面条、含茶糕点、含茶糖果、含茶冰淇淋等。吃了这些茶食品，则可获得茶叶中所含的脂溶性维生素营养成分，更好地发挥茶叶的营养价值。

2、饮茶可以补充人体需要的蛋白质和氨基酸

茶叶中能通过饮茶被直接吸收利用的水溶性蛋白质含量约为2%，大部分蛋白质为水不溶性物质，存在于茶渣内。茶叶中的氨基酸种类丰富，多达25种以上，其中的异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸，是人体必需的八种氨基酸中的六种。还有婴儿生长发育所需的组氨酸。这些氨基酸在茶叶中含量虽不高，但可作为人体日需量不足的补充。

3、饮茶可以补充人体需要的矿物质元素

茶叶中含有人体所需的大量元素和微量元素。大量元素主要是磷、钙、钾、钠、镁、硫等；微量元素主要是铁、锰、锌、硒、铜、氟和碘等。如茶叶中含锌量较高，尤其是绿茶，每克绿条平均含锌量达73微克，高的可达252微克；每克红茶中平均含锌量也有32微克。茶叶中铁的平均含量，每克干条中为123微克；每克红茶中含量为196微克。这些元素对人体的生理机能有着重要的作用。经常饮茶，是获得这些矿物质元素的重要渠道之一

词条
词条说明
你所不了解的白茶？
顾名思义，白茶是白色的。茶色呈白色，是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不经杀青或揉捻，只晒干或用文火烘干，使白茶将茶的外表完整地保留下来。相传，古人制白茶，甚至都不用阳光或者文火，而是在月光下晾干，据说洗过“月光浴”的茶叶滋味更美。白茶这种制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。白茶的名字较早出现在唐朝陆羽的《茶经》中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶
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一杯馨香，一杯清冽，一碗相思，一碗寻觅。不用说，饮入梦里的甘甜，是你灵动的双眼，写下的诗意。那些相伴的日子，我采茶梦入怀，醉了春花秋月的懵懂，醉了雨雪风霜的空蒙，也醉了你，我的爱，浅浅的娇羞，淡淡的欢喜。风起，叶摇，花轻语，我们相遇。徜徉月光，流连藕花深处。蝴蝶儿睡了，蜜蜂儿睡了，只有青蛙还瞪着大眼睛，一个劲地，呱————呱，叫个不停。你笑了，说，蛙有蛙语，茶呢？是不是也该有茶语？是啊，茶怎么能没
你所不清楚的茶叶中的营养价值有哪些！
茶叶含有丰富的营养成分和药效成分，因而被称为健康饮料。据科学家分析和鉴定，茶叶中含有300多种对人体有益的化学成分。其中所含的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物及各种维生素和矿物质等，基本上都是人体所必需的成分。另外，茶叶中还含有多种功能的药效成分，如茶多酚、**、脂多糖等。1．营养价值茶叶中含有10多种维生素，在泡茶时可充分利用。特别是维生素C对人体有多种功效，能防治坏血病，增强抵抗力，还有辅
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茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的，归纳起来主要有如下八大保健作用：【兴奋作用】茶叶的**能兴奋**神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、*疲劳、提高工作效率。【利尿作用】茶叶中的**和茶碱具有利尿作用，用于**水肿、尿潴留。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能**急性黄疸型肝炎。【强心解痉作用】 **具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是**支