酒店餐具修复技巧

时间：2021-01-05

酒店餐具修复技巧

作为餐具修复行业，餐具修复师的实际操作能力直接影响到餐具修复的效果，因此餐具修复师在职业能力和个人素质方面都有很高的要求。对餐具了如指掌餐具修复师的工作离不开餐具，对餐具的掌握程度直接决定工作的开展。

酒店餐具修复技巧：
正确使用设备和用具，熟练掌握操作程序，不仅可以延长设备的使用时间、用具寿命，也是提高服务效率的保证。此外，在修复时修复动作、姿势等也会影响到修复的质量。修复以后器具的冲洗、清洗、消毒方法也是修复师必须掌握的。了解修复背后的习俗每一种餐盘代表了这个酒店的风格和这道菜所表达的含义。不同地方的客人有不同的饮食风俗、宗教信仰和习惯等。在修复时用什么辅料都要考虑清楚，如果原材料用的不合适的话，不但达不到预期的效果而且还会使盘子失去它原来的使用价值，丧失了酒店原有的风格。
总而言之，餐具修复师在餐具修复中起到了举足轻重的作用。

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词条
词条说明
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黏接剂有两大类：**黏接剂和无机黏接剂。**黏接剂分**和合成两类。**黏接剂包括：动物黏接剂骨胶、虫胶、鱼胶等;植物黏接剂淀粉胶、松香胶、天然橡胶、桃胶等;矿物黏接剂即沥青。20世纪五六十年代，陶瓷器物的修复一般使用**黏接剂，以虫胶和糯米胶为多，因其取材方便，使用简易。当时为增加器物的牢固度，往往在器物内部隐蔽处用糯米胶补糊硬纸片或布条作整体加固，并做涂色处理。60年代初环氧树脂开始应用于文物
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