想要做好酒店面点工作？首先保证好面点间的管理！

时间：2019-01-29

民以食为天，面点是中国饮食文化必不可少的部分，中国的面点文化素以历史悠久、制作精良，且品类丰富、风味多样**世界
  
随着时代的发展以及人们就餐形式的变化，面点烹饪技术也越来越熟练，各大酒店还单独设立面点区，为食客提供更加**的饮食体验
 
同时要想做好后厨面点间的管理，也是需要花费一番心思的，酒店的面点间应如何正确管理呢？
  
● 不使用不符合卫生标准的原材料。原料经检查人挑选，发霉、虫蛀、变质原料应禁止使用。
 
● 制作面点前应做好手、刀、案板、棍棒等工具的清洗消毒工作。
 
● 馅蕊用多少加工多少，剩余馅蕊放入冷柜内储存。
 
● 加工用具、容器做到荤素、生熟分开，用后洗净并存放在*位置。
 
● 成品放入消毒且整洁的食品**柜内，做到防蝇、防虫、防鼠。
 
● 工作结束后，刀、案板、和面机等要及时洗刷干净。
 
面点半成品及成品，应保证**新鲜，这就要求面点间的制冷设备质量达标，如何巧妙配置呢？
 
森加 SJ-SXCZT商用不锈钢操作台，整机部件符合欧盟POHS认证，防止重金属累积污染，**食物卫生安全；可拆卸洗涤，安装方便简捷，箱体内部清洁卫生，维修费用低。
 
森加冷柜专业定制，高低款式各不相同，提供商**、水果店**的温度！

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