菜谱制作需要注意的地方？

时间：2019-09-09作者：青岛影都之帆餐饮管理有限公司浏览：191

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本产品系水槽式，内胆采用优质不锈钢材料，外壳采用优质冷轧板喷塑而成，内胆与外壳夹层以玻璃棉绝热，加热快省电，并装有恒温调节器，使用者可根据需要设定温度。技术参数控温范围：室温?100℃±1℃ 均匀 度 ：≤±1℃ 加热功率：800 W 工作室(mm) 180×180×180 
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• 餐馆饭店如何做到有特色

  很多饭店的老板，去外面吃饭，遇到一个菜挺不错的，立马拍个照，回来就要让厨师做出来，或者是在电视或网上遇到一个好菜，也马不停蹄的要求厨师做出来，对于这样折腾厨师来说老板你考虑过厨师会做吗？做出来好吃吗？还常常问厨师，你的特色是什么？你有什么特色菜？我想说的。你真正的了解特色菜吗？你所谓的特色究竟是什么？你想要的是什么？你了解过吗？今天们就来谈谈特色菜究竟是什么？什么是特色？别人问我，我的拿手菜是什么

• 酒店如何做好宴会营销，做宴会的你看懂了吗？

  国八条政策出台以来，酒店营业额直线下降，主题宴会营销成了餐饮业逆境寻求突破的一个切入点，如何提高大型会议及宴会的服务水平？如何开拓大型团会市场？如何打好宴会王牌，抢占宴会市场？这些宴会营销模式和技巧，期望对您的宴会营销工作有所助益。一、宴会在酒店经营中的重要性1.宴会在接待规模上比一般的餐饮要大的多：这样就可以使酒店在短时间内得到一般餐饮无法比拟的收入。宴会不同于一般的零点餐饮，虽然同一般的零点餐

• 酒店的招牌菜不会烧？其实很简单，只是你没知道这些窍门而已！ 小厨DIY

  普通食材大制作！美味就在你手中！酒店的招牌不会制作，以为很难那是大厨的拿手菜不易学会，那你错了！其实酒店的招牌菜用料很普通，只不过是大厨让普通的食材制作出高档次而已。今天，小厨就教你在家如何制作出酒店的招牌菜品，所用的材料很普通，每道都色香味俱全，做法超简单，一学就会哦！春色杏鲍菇材料：杏鲍菇500克、虾仁200克，鱼子酱30克、青笋100克，彩椒50克，雪豆50克。调味料：臻品蚝油10克、味极鲜

• 怎样才能经营好一家饭店?

  一、餐饮种类贵精不贵多餐饮行业，菜品的口感，风味等是否合消费者们心意远比菜品种类是否丰盛更加重要。丰盛的菜品是能让消费者们的可选择的范围更大了，但是，也会增大原材料的消耗，不能及时销售出去的话，成本，浪费等，都是相当大的。二、妥善清理菜品库存菜品有库存的话，不及时处理，就会变质，影响口感，甚至会危及消费者们身体健康。选择打出特价菜品，或者是免费赠菜等形式，既能不浪费物料，也能提升顾客粘性。特价菜品