【饭店油烟机】厨房排烟装置中排烟罩通风性及净化原理

时间：2021-06-03

作者：长沙市芙蓉区华润厨具设备经营部

厨房排烟罩是一种大型油烟净化设备，它基于传质原理和两种模式，采用冲击法、凝析法和吸附法等过滤技术，对烹饪过程中的油烟、臭味等有害物质进行净化，在饭店厨房中发挥着重要作用，大家都知道其通风能力和净化原理吗?这件事怎么样了?

一、厨房排烟设备排烟罩的通风能力

1.用消声器降低风机的噪音。

2.特殊制造的高压大风量**高速风机，足以击破管路中杂乱的阻力。通气效果好。

3.外接电机耐高温，耐蒸汽侵蚀，可靠性较高。

二、净化原则：

1.少量的残余油烟进入过滤桶进行二次净化，固体颗粒沉淀在滤料上，废油精通过管道流入油箱。过滤器筒中滤料换方便。

2.在风扇抽吸作用下，油烟进入滤油器进行初步净化，油烟中的大部分灰颗粒和油滴被截取，废油沿着油路流入油箱，并沉积在金属滤油器上。滤油器易于拆卸和清洗。

3.用排烟罩净化的空气由风扇和风管排出室外。

为了保证厨房里空气的新鲜，每一个厨房都需要一个排烟罩，所以厨房排烟罩就是局部排烟的一种形式。在设计过程中，要确保风帽部位的稳定风速。根据罩口风速计算出厨房排烟罩所需的总风量。厨房排烟管的截面是通过计算总风量来确定的。管道的高度将根据厨房的整体高度确定。

设置厨房排烟罩，记住要处理漏油漏气的问题。加工时，选用所有材料的耐火材料。管路安装时设置防火阀，保证厨房排烟罩在使用过程中发生火灾后能自动关闭防火阀，防止出现烧毁营地的现象。

厨卫排风扇选型时，要准确计算风道的风速、流量和风阻，以便在选型时能准确地确定风机的风量、风压和电机功率。因此，取得良好的节能效果，在日常运行中对降低成本起着至关重要的作用。

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