【餐饮厨房设备】大型茶餐厅整体厨房设备工程设计的要点有那些？

时间：2021-09-08

茶餐厅是中国香港风味的灵魂。它和中国香港一样无所不在。既有中式炒菜，也有西餐。它可以吃正餐和下午茶。菜单上拥挤的菜名常常使人食指发抖。原来一顿饭有这么多搭配和选择。茶餐厅简单、快捷、考究的特点，让它收获了市民的zui爱。大型茶楼整体厨房设备工程设计要点是什么？

一、茶餐厅的设计要点：

1.力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，zui终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。

2.追求成长。我个人认为做餐饮店如果不追求成长，或不向高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。

3.确保合理的利润。不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及佳的品种，才能不断发展。

4.以食客为出发点。要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。我认为了解你的经营对象是开店的第一步。

二、厨房设备工程整体设计方面

餐厅厨房属于商用厨房，在设计时需要重视各个功能间和功能区的分隔设计，以及设计的整体统一性。围绕着茶餐厅的食物品类安排，可以设置储藏间、热菜间、凉菜间、洗碗间、吧台这五个功能区间，每个功能区间设计不能重复，各功能间所占的面积比例要与其功能相匹配。

厨房zui好能有可视化设计，操作区能部分或者全部展示给餐厅的顾客，这样加迎合茶餐厅给人的亲切感、熟悉感，营造为温馨的餐饮休闲氛围。

为了可视化厨房的设计和吧台展示的洁净、美观。设备需要采用好看点的设备，嵌入式的、台下式的都比较合适。根据厨房的餐饮安排，可以选用的厨房设备（zui好是商用厨房设备，这样才能满足连续使用是要求）可以这样安排。

饮品类：包含牛奶、豆浆、果汁、奶茶、咖啡、奶昔、冰淇淋、刨冰等，均可在吧台制作，相应的设备有豆浆机、榨汁机、制冰机、沙冰机、吧台搅拌机、咖啡机、奶昔机、冰淇淋机、台下洗杯机、开水器。机型的大小可以根据需要选择。

点心类和西餐：包括中式的糕点，西式的蛋糕、三文治、小面包等，需要蒸烤设备、面团制作设备和西餐灶具，蒸箱、烤箱、打蛋机、和面机、醒发箱、扒炉、面火炉、电炸炉等。

中餐：包含粥类、米饭、面食、肠粉类，可以使用炒锅、煲仔炉、煮面炉、肠粉炉（茶餐厅）制作。

词条
词条说明
厨房设备选购方法
厨房设备选购方法1. 厨具的主体是上下柜和立柜，上下柜的标价单位是每米计算，立柜的标价单位按只计算。也有定做各类柜具的，当你选购某种牌号的厨具后，支付一定数量的定金，商店或厂家的设计人员可上门根据厨房的房型大小，经测量设计绘图再计算出价格，顾客认为满意后就可实施制作。然后顾客到商店或厂家全额付款。在约定的时间，专业人员会上门进行安装。2. 厨具的附件有水槽、**、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾
【厨房改造工程】厨房改造需要关注哪些方面？
厨房改造多少钱？许多人非常喜欢西式厨房，想换成那种，但成本很高。事实上，由于生活习惯的不同，西餐往往只是牛排配意大利面，吐司配烤箱，而中餐经常是油炸、烹饪、冒烟较多，所以不适合改造西式开放式厨房，建议诚实地使用封闭式厨房，这样改造的成本也可能较低，节省了很多。厨房改造需要关注哪些方面？首先，厨房是防水的。防水主要是为了保证洗脸盆的位置和地面的倾斜度。前者的关键是使界面防水。由夹板制成的柜子在接受水
商用电磁大炒灶多少钱
北京商用电磁炒灶含有非常大的科技含量,我们在国内申请了十几项的**,很多技术都是我们*出来的,这是我*的骄傲,北京永达浩泰电磁炒菜的大锅灶我们希望更多的客户能用到属于我们中国自己研发的炒灶,让我们中国在餐饮行业也要一一崛起,玻璃电磁单头炒灶较为有行业形象的大品牌,我们生产的灶一直不断进步每一次都稍有改良,酒店厨房电磁炒灶在不久的将来一定是非常不错的趋势! 北京永达浩泰厨房设备有
酒店餐饮厨房设备价格要多少，看完本文你就知道了
不同的酒店商用厨房设备安装不同，使用设备会有点不同，如果根据普通安装商用厨房设备的价格不多，当然，不同的品牌和安装成本不同，有些酒店会采取定制服务，所以酒店商用厨房设备的价格必须根据自己的酒店厨房安装设施和配件来确定。酒店餐饮食品安全卫生问题已经发生。这可能会让许多食客叹息，那么，如何解决酒店餐饮厨房的安全和卫生问题呢？其中，餐饮经营者还需