食堂厨房设计应遵守什么规范

时间：2021-09-28作者：北京永达浩泰厨房设备有限公司浏览：496

食堂厨房设计应遵守什么规范

设计师必须依据对应相关规范进行，现在小编将为您列举出来，让你在设计时知道参考哪些资料。

主要参考规范《餐饮服务许可审查规范》，本标准由国家食品药品监督管理局制定，

是所有餐饮企业必须严格执行规范。

本规范同样适用于食堂厨房的要求；

这个规范同时对食堂，食品加工区墙壁，门窗，天花板，洗手和消毒设施以及照明的设置，布局，分隔，区域有详细要求。

其他与食品相关规范：

《食品服务食品安全操作规程》、《*人民共和国食品卫生法》、《餐饮设备集中消毒单位卫生监督标准》、《食品卫生监管机构的城市规则和要求》、《餐饮业的食品》等。

餐所设备使用安全相关规格：《冷库设计规范》GBJ72-84、《饮食业油烟净化设备技术要求及技术规范》、《饮食业油烟排放标准》、《城市区域环境噪声标准》、《城市区域环境振动标准》、《调理类不锈钢厨房设备标准》QB/T2139.1～2139.7-1995、《不锈钢冷轧板》GB3280-1992、炒菜灶国标、大锅灶国标、燃气国标、蒸箱国标、《燃气用具类标准》GBIL/69-1996和《饮食建筑设计规范》等。

因此在设计食堂厨房时，如果您必须参考这些规格，

并满足其要求才能是做到合格的食堂厨房设计基本，还必须跟进食堂的需要和现场情况进行调整，

因此专业的厨房设计师是必要的，这个方面可以咨询我司官网

关键词：  餐饮厨房设备  厨房改造工程

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