食堂厨房设计应遵守什么规范
设计师必须依据对应相关规范进行,现在小编将为您列举出来,让你在设计时知道参考哪些资料。
主要参考规范《餐饮服务许可审查规范》,本标准由国家食品药品监督管理局制定,
是所有餐饮企业必须严格执行规范。
本规范同样适用于食堂厨房的要求;
这个规范同时对食堂,食品加工区墙壁,门窗,天花板,洗手和消毒设施以及照明的设置,布局,分隔,区域有详细要求。
其他与食品相关规范:
《食品服务食品安全操作规程》、《*人民共和国食品卫生法》、《餐饮设备集中消毒单位卫生监督标准》、《食品卫生监管机构的城市规则和要求》、《餐饮业的食品》等。
餐所设备使用安全相关规格:《冷库设计规范》GBJ72-84、《饮食业油烟净化设备技术要求及技术规范》、《饮食业油烟排放标准》、《城市区域环境噪声标准》、《城市区域环境振动标准》、《调理类不锈钢厨房设备标准》QB/T2139.1~2139.7-1995、《不锈钢冷轧板》GB3280-1992、炒菜灶国标、大锅灶国标、燃气国标、蒸箱国标、《燃气用具类标准》GBIL/69-1996和《饮食建筑设计规范》等。
因此在设计食堂厨房时,如果您必须参考这些规格,
并满足其要求才能是做到合格的食堂厨房设计基本,还必须跟进食堂的需要和现场情况进行调整,
因此专业的厨房设计师是必要的,这个方面可以咨询我司官网
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词条
词条说明
有很多主题餐厅的厨房设计和工程很讲究,在鑫厨厨具的厨房工程设计经验中,我们在设计中注意以下几点,这样可以好的将厨房风格与餐厅主题相结合,利于提高厨房的效率。 &nb
厨房设备选购方法1. 厨具的主体是上下柜和立柜,上下柜的标价单位是每米计算,立柜的标价单位按只计算。也有定做各类柜具的,当你选购某种牌号的厨具后,支付一定数量的定金,商店或厂家的设计人员可上门根据厨房的房型大小,经测量设计绘图再计算出价格,顾客认为满意后就可实施制作。然后顾客到商店或厂家全额付款。 在约定的时间,专业人员会上门进行安装。2. 厨具的附件有水槽、**、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾
一、厨房改造施工注意事项 1、水管总阀和燃气总阀应关闭 施工**定要记得关闭家里的水管阀和燃气阀,因为厨房空间一般比较小,老厨房总是有很多设备,很难看到隐蔽工程的布局,难免会错配合水管气管,所以一定要先关闭主阀,防止危险。 2、厨房下水部分改造 厨房的供水部分可以更换为PPR这种新管道被埋葬,但
一、厨房排烟系统清洗方法1.切断电源,第一步重点清洗通过排烟口与烟罩同步平行的排烟道。商业场所的厨房排烟系统都是比较大型的,不像家用的抽油烟机那样可以将每个部分都拆下来,比如排烟罩的清洗清洗就需要技术人员进入烟道内,先用特制工具将较厚的一部分油污铲除。因为堆积了大量的油污,需要用到比较专业的高效化油剂,用高压清洗机喷射化油剂后半小时,用清水冲洗干净。有的排烟管道口比较窄小,技术人员无法进入管道内作
公司名: 北京永达浩泰厨房设备有限公司
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