大型洗碗厂全自动洗碗机流水线

时间：2018-12-01

作者：广州霖森环保科技有限公司

全自动洗碗机清洗结束后餐具不干净怎么办？对于碗洗得不干净的问题，我们要认真找“症状”、找具体原因，然后“对症下药“解决问题。

1.洗好的餐具上饭粒多？

检查洗碗机流水线的浸泡池传动速度是否是过快，餐具浸泡时间太短，以致餐具上粘上的饭粒不能快速软化，导致餐具上饭粒没洗掉。

2.清洗后的餐具残留油污、饭粒甚至残渣？

从餐厅回收的餐具放置时间长未能及时回收进行清洗的情况下较其*导致餐具上的油污饭粒洗不掉，甚至还有残渣。

3.洗好的餐具上有油污？

一是检查洗碗机清洗机、高温池的水温，二是检查洗碗机浸泡池的洗涤剂浓度，水温和洗涤剂都是去油的关键。

餐具的浸泡时间非常重要，增加浸泡时间有3种方法：

*1种：直接增加浸泡池的长度，

*2种：独立传动平铺加深浸泡池，水除渣速度正常，独立传动平铺加深、浸泡池速度调慢，精洗+高温池+烘干机正常速度，利用独立传动平铺加深浸泡池调慢速度来增长浸泡的时间。

*3种：加宽浸泡池，也就是购买设备时选择宽一码的设备，调慢速度达到质量效果。

餐具在清洗过程中除了浸泡时间长之外，浸泡液的浓度也是关键，浸泡液的浓度直接决定去油污的效果，在生产过程中，对每一次加洗涤剂需要有记录，并记录每天产量，根据洗涤剂的加量和每天产量记录的数据进行合理的加洗涤剂。（可以采用酸碱试纸测试浓度）

希望以上知识能帮到大家把碗洗得更干净。

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