餐饮软件让餐厅**提高翻台率

时间：2020-01-05

很多餐厅在当地已经树立了**，并且**每天都有相当数量的顾客，然而餐厅的客流量却似乎已经到了一个瓶颈，永远提升不上去。这其中较主要原因就是餐厅的翻台率不高。翻台率是餐厅提高经营收入的重要办法。一般来说，餐厅提高翻台率的主要办法有：

　　1. 提高员工的工作效率或增加临时工

　　从顾客进入餐厅开始一系列的流程就已经开始，迎宾、领坐、点菜、上菜、结账这些流程都会花费一定的时间，提高翻台率就是让顾客就餐时间缩短，如何让就餐时间缩短，就**让这些流程的速度加快，这就需要餐厅员工提高工作效率，企业还需要安排一些临时人员。

　　2、提供**服务，让顾客愿意等餐，吴江点菜软件

　　餐厅爆棚，后来的顾客需要排队等餐。这就需要迎宾做好工作，留住顾客，避免客人的流失。很多餐厅都会在大堂安排一个等餐点，**为顾客提供茶水糖果，提供报纸刊物以及其他**的服务。

　　3、前厅与等餐区的要利用时间差做好配合

　　餐厅要想提高翻台率，大厅与外面等餐区的配合是关键。其中“时间差”也是一个好的方法，通过对讲机的联系，在确定有台位买单的情况下，等位区的服务员就会根据桌子限定人数安排顾客，并开始为顾客点菜。

　　4、餐厅全员参与和培训

　　全员的参与才能*缩短时间。服务员负责缩短客人用餐时间，勤分鱼、分菜，勤做台面；传菜员和保洁负责缩短收台时间，收台迅速，清理卫生迅速；后厨人员负责缩短上菜时间，出品时间**、准确；管理人员负责巡台和协调，随时注意各桌客人的用餐进程，对各部门没有做到的要提醒。翻台高峰期，各部门甚至要交叉帮忙，以翻台为前提。

　　以上都是餐厅提高返台率的主要办法，由于这些办法涉及到速度，就难免在实战中会出现各种失误，例如点单错误、排序错误、结账错误，虽然翻台率提高了，但是这些失误对餐厅的形象造成了一定的影响。而餐厅服务人员为了提高翻台率而东跑西跑、乱哄哄的场景也会让顾客产生厌恶感。

　　如何提高翻台率并让顾客体验到**的服务呢？吴江欧迪曼软件有限公司推出的餐饮软件给出了答案，通过信息技术实现对餐厅所有流程的控制。电子点餐让顾客自主点餐，**无错误，同时菜单数据传输到收银和后厨，服务员*送单，即可为下一桌客人服务，这样上菜、结账效率将会大大加快，并且餐厅服务员*来回折返，对顾客的就餐体验不会造成负面影响，反而高科技的点餐方式反而让顾客体验到了高质量的服务。

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词条说明
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