疫情突袭，给生鲜配送企业的对策建议

时间：2020-02-14

当前，武汉新型冠状病毒仍处于爆发上升期，全国上下从城市到乡村，一起打响“防范病毒”的保卫战。武汉新型冠状病毒感染肺炎疫情的出现对于我国生鲜配送产业发展产生了巨大影响，比如：有些销售市场的蔬菜价格明显上涨，很多消费者说“菜篮子”变沉了。但是，很多产区的蔬菜收购价格却没有跟着涨价，反而跌了不少。甚至，有些产区的蔬菜没法采收、运不出去。同时，蔬菜批发商也发愁，市场的货根本走不动。部分地区“封城、封路”，直接影响用于春播的种、肥等农资的运输，长期来看，会间接影响蔬菜产业2020年下半年的生产。

由于疫情扩散，餐饮服务停业，学校、企事业单位延迟开工，消费需求明显减少，部分酒店、饭馆甚至开始售卖鲜活蔬菜，蔬菜需求减少，也直接导致了很多批发市场的“冷清”。其次，现在正是冬春季蔬菜上市时期，由于包括湖北、安徽、河南等省份的很多蔬菜主产地，对交通出行进行限制，导致蔬菜流通效率降低，部分冷库及运输装备企业关闭，致使蔬菜地头收购价格先涨后跌。2020年春节假期行情，叠加了新型肺炎疫情的因素，造成我国出现严重的冬春季蔬菜区域性供需失衡的问题，直接影响当地市民的正常生活，导致大量菜农收入减少。
近期针对生鲜配送企业的对策建议
（1）消费认知的提升
伴随着手机互联网的普及应用，新型肺炎疫情的发生对比2003年非典疫情，对于普通民众心理的影响将更加的深远，特别是以80后90后为主体的消费人群的崛起，普通民众对于蔬菜产品的消费认知将会出现较大的转变。一方面是对绿色健康安全蔬菜产品的需求将更明确、更强烈；一方面对蔬菜产品的标准化产生更高的期望，由此而形成的，对于标准化且符合相关规范的蔬菜产品将会拥有更多的消费市场。

（2）消费市场的升级
新型肺炎疫情提醒人们食品卫生安全，蔬菜产品的发展前景是绿色、**食品。全国九大城市群的周边将会注册成立更多的绿色蔬菜基地，其市场定位就是针对北京、上海、郑州等城市群的**消费。
鼓励大型连锁超市与农民专业合作社等开展“农**对接”，建设“场地挂钩”的绿色蔬菜种植基地，全面推进“蔬菜绿色生产行动计划”。抓住新型冠状病毒感染肺炎疫情后市场资源重新配置的机遇，大力发展蔬菜的田间初级加工，拓宽蔬菜产品的销路，探索一条“绿色蔬菜直供社区”的新模式。
（3）销售渠道的畅通
新型肺炎疫情的爆发将会进一步改变优鲜蔬菜的交易方式。尽管大家早就形成了线上购物的习惯，但是经历这次疫情之后，这个习惯还会被深度发掘，比如买菜，之前我们还是习惯去菜场，但是这次之后，很多人将习惯于在网上买菜了。
从场景体验角度来讲，未来的蔬菜采购一定绝大部分都是在线上完成的，即便是顾客会去线下超市或商店去看，交易也会在线上进行，比如手机当场下单，由快递送到你家里。接下来，电子商务、网上交易、电话推销、社区门店连锁、冷链配送等现代物流方式将会推广，如盒马生鲜、京东7Fresh、叮咚买菜等，实现农产品流通现代化。

（4）蔬菜生产更智能
蔬菜生产具有短周期、不耐储存等特点，2003年非典疫情发生时期，持续时间较长，由于户外作业防疫的需要以及交通条件的变化，传统露地蔬菜种植方式将会受到较大影响，城市周边的设施农业得到**的发展。
受劳动力成本提高的影响，未来蔬菜生产的新设备、新机械将会逐步推广，包括新型传感器的研发投产、水肥一体化高效节水灌溉设施、植保无人机、5G网络、北斗导航等，蔬菜生产将逐步进入数字化、智能化阶段。
（5）蔬菜商品化率提高
建设田头预冷、净菜加工等商品化处理设施，提高蔬菜商品质量、减少损耗。在外销量较大的产地和大中城市郊区，按菜地面积和商品化处理需求，配置相应的预冷设施、整理分级车间、冷藏库，以及清洗、分级、包装等设备，提高产品档次和附加值，扩大销售半径，增强市场调剂能力。
未来，食品加工企业与蔬菜主产区建立长期稳定的合作关系，在上市旺季进行深加工，制成腌制蔬菜、脱水蔬菜、速冻蔬菜与保鲜蔬菜等，缓解集中上市压力，增加蔬菜附加值，特别是出现蔬菜“卖难”时尽可能减少农民的经济损失。
（6）供应模式多样化
统筹考虑城市人口、蔬菜基地规模、交通区位、物流走向，建设和改造大型销地批发市场和产地蔬菜批发市场，重点建设冷藏保鲜、加工配送、电子结算、信息与追溯平台、质量安全检测、交易厅棚和废弃物处理等基础设施，建成灵敏、安全、规范、高效的蔬菜物流和信息平台，**蔬菜供应、稳定市场价格。
增加城市农贸市场和社区菜店等零售网点，重点建设城乡一体化标准菜市场，配套建设社区菜市场或相应的商业设施，规范发展蔬菜早市、晚市和周末农贸市场，为流动菜贩、直销菜农提供便利条件，方便居民购买。


在疫情期间，配送商就要展现自身的优势，为客户提供优质的服务。客户看到生鲜配送不仅生鲜质量好，而且服务质量也十分不错，自然就会非常满意。这些客户以后也会愿意在配送商这里购买生鲜了。因此，这一段时间就需要配送商展现自身的优势，为客户提供较优质的的服务。只要客户满意，配送商就能取得快速的发展。

疫情对生鲜配送是很大的。疫情改变了人们的生活方式，大家都待在家里。生鲜配送的个人客户大量增加，正是配送商发展的好时机。当然，生鲜配送也面临着人手不足，配送效率降低的问题。观麦相信只要克服这些问题，展现良好的配送服务质量，配送商的发展会非常好。

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