山核桃为落叶乔木,果树的生长高度一般在13米左右,果树的年龄在20年~50年左右的时候为盛果时期。50年后开始衰弱,树龄可或到**。山核桃多生长在海拔700米左右的区域,喜欢生长在光照直射较弱的、散射关照强,夏天炎热、冬天严寒,白昼温差较大的山区内。这样的自然条件有利于山核桃的生长和发育。
临安是我国山核桃的主要产区之一,亚热带的温润季风气候,四季分明、雨热共济,很适合山核桃的生长发育和营养物质的沉淀和积累。
每年的4月下旬至5月中旬为山核桃的开花期,忌连续阴雨,6~9月为果实和裸芽发育时期,要求雨量充足而均匀。幼年期要求阴凉环境,因此,山核桃育苗须人工遮荫。土壤以疏松而富含腐殖质的石灰片岩风化而成的砾质壤土为宜,以石灰岩上发育的油黑土、黄泥土及沙岩、板岩、页岩上发育的黄泥土为较好。红壤、沙土不适宜山核桃生长。
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词条说明
我国的山核桃主要产区位于杭州天目山,临安是我国山核桃主要产地之一。山核桃的栽培易于500多年的历史。临安山核桃以粒大壳薄、果仁饱满着称。 山核桃又叫小胡桃,生长在气候优越、土壤肥沃、植被茂盛的山区,山核桃果仁中含有8%-10%的蛋白质,人体必需的氨基酸占7种以上,含量高达25%以上。还有22种以上人体所需的微量元素。  
核桃是我们日常生活中经常能见到的干果,它营养丰富,好吃不厌,受到大众的喜爱。一般我们去市场买来都是可以直接食用的核桃,敲一敲外壳,挑一挑果仁就可以吃了,不用自己再加工弄熟。但你了解山核桃在采摘到我们手中要经过哪些加工工序吗?它与一般其它坚果加工不一样,具体来说可分为两大类;果实的处理和果实脱涩。 果实的处理: 1、在采下
我们都知道临安山核桃不仅好吃还营养丰富,它不仅含有含蛋白质、脂肪以及碳水化合物,以及丰富的钙、磷、铁、锌和维生素等。常食用对人体还有一定的食疗作用,山核桃的性味甘、平温、无毒;归经入肺、肾、肝;具有**养血,润肺纳气,润肠止带,强筋健骨,通润血脉,润肌乌发,固牙齿,补虚劳等功效;主治下焦虚寒,肾气虚弱,小便频数,四肢无力,腰腿疼,筋骨痛,虚劳喘嗽,女子崩带,核桃夹可治噎嗝,遗精、遗尿
任何食物不管它的营养有多高,有多好吃,但也并不是都适合每个人,临安山核桃也不例外,一般人群都可食用,特别是适合肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年;但有些人要特别注意一下,不然吃了会让你不舒服,如腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜食用,还有肺炎、支气管扩张等患者也不易食之。 临安山
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