四川小龙虾市场分析

时间：2019-05-17

市场分析
（一）市场消量
一方面小龙虾繁育要求较高，自然繁育成活率低，苗种品质不稳定等因素制约养殖产量，一方面随着旅游业的发展和四川夜宵市场*，我省年消费小龙虾量保守估计在7-8万吨左右，因此小龙虾供给缺口较大，根据成都白家水产批发市场和青石桥农贸市场销售数据显示，我省90%的小龙虾都来自湖北、湖南等养殖大省，本地小龙虾供不应求。需求量季节性规律明显，5至8月为小龙虾销售旺季，以成都白家水产批发市场销售数据为例，5至8月销售量占全年销售量的83.3%，具体数据见图5。

（二）市场价格
四川省小龙虾的价格呈现逐年增长的趋势，2015年以前小龙虾的采购均价约为 20 -30元/千克，此后每年以 10 元左右的速度上涨，2017 年采购均价达到50-60元/千克。同时，由于小龙虾养殖的季节性特点，价格相应季节性波动，供应量较大的 6-7 月旺季价格较低，约 30-40 元/千克，而春冬季淡季期价格较高，约为50-70 元/千克，本地小龙虾多为塘边收购直送餐馆。餐厅年均售价80-100元/千克。

三、节庆文化及品牌创建

（一）节庆文化
为营造良好的小龙虾产销氛围，近年来全省多地连续在小龙虾集中上市期举办形式多样的“小龙虾节”，主题涵盖小龙虾美食品尝、小龙虾垂钓体验、小龙虾捕捉体验、休闲农业观光旅游、文化娱乐体育等多个方面。各地节庆活动经参与者及报纸、网络等媒体多角度宣传，有力助推我省小龙虾产业发展。

（二）品牌创建
1.农产品品牌。据不完全统计，我省成都、遂宁等地注册的“福星小龙虾”、“崇耕”牌稻田小龙虾、“勤智大川”小龙虾等品牌在川内已有较高**度，另有“虾田鲜米”等众多大米品牌广受消费者喜爱。其中崇州市“崇耕”品牌塑造的稻田小龙虾形象代表“崇田田”相关的打油诗“我叫崇田田，稻田是我家，喝的岷江水，吃的虫和草”被广泛流传。各地不断新增的小龙虾及相关产品品牌积极提高了我省小龙虾**度和影响力。
2.餐饮品牌。2017年，麻辣、香辣、椒盐、蒜香、卤味、油焖等各种口味的小龙虾身影出现在全省各大小餐馆及夜宵摊位，据不完全统计，仅成都市就有小龙虾餐馆1500余家，其中Lee叔叔龙虾馆、霸王虾、豪虾传、虾庭庭院虾、唐门小厨、小熊湖虾工厂、阳光院坝等小龙虾**餐饮品牌不断涌现。

四、产业扶持

四川暂无专门针对小龙虾养殖的省级扶持政策，但多地根据产业发展需要依托现代渔业奖补资金大力发展稻虾综合种养。如成都市对稻虾综合种养每亩财政补助500元，对标准化池塘养殖小龙虾每亩一次性补助1500元，先建后补。部分县（市、区）还进行了苗种引进等地方再补助。遂宁市、内江市等小龙虾主养区也积极给予小龙虾养殖财政支持，并组织技术考察和培训。
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词条
词条说明
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