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    在我们的生活中有很多的牛羊都是非常的喜欢吃蛋糕的,而且现在我们能够吃到的蛋糕种类也是越来越多了,不管是哪种蛋糕在吃起来的时候都是非常的香软好吃的。而且现在我们能够买到的蛋糕种类也是越来越多了,相信有很多的牛羊也都是非常的喜欢吃这样一种蛋糕的,那是蛋糕卷了。
    在制作蛋糕卷的时候黄喉,方法也是非常的简单的,但是有一些牛羊在制作蛋糕卷的时候,因为没有蟹棒掌握好制作技巧,所以制作出来的蛋糕卷可能并不成形,而且还会出现开裂的情况,小编来跟大家分享一下在家如何制作好吃的蛋糕卷,保证做出来的蛋糕卷不会开裂,而且做法非常的简单,松软又好吃,孩子喜欢。
    准备食材:鸡蛋,纯牛奶,低筋面粉,玉米油,白砂糖,柠檬汁,葡干。
    制作方法:首先我们先准备4个鸡蛋,然后把鸡蛋打在一个碗中之后,把蛋清和蛋黄分离在两个碗里边,并且要保证这两个碗都是无水无油的。
    然后我们把装有蛋黄倒湾里面加入40克左右的纯牛奶之后,再加入40克的玉米油,然后再加入适量的白糖,充分的搅拌均匀。
    等到搅拌均匀以后,我们准备65克左右的低目鱼筋面粉,然后先把面粉过筛,等到过筛好以后加入到蛋黄液中。
    再加入蛋黄液中以后我们可以充分的搅拌均匀了,在搅拌的时候注意不要花钱进行搅拌,可以成z字形进行搅拌,这样搅拌出来的面糊才不会出现起筋的情况,等到搅拌均匀以后先放在一旁备用。
    然后我们在装有蛋清的容器里边加入几滴柠檬汁,如果家里没有柠檬汁的话,也是可以滴入几滴白醋的,这样能够很好的去除蛋清的腥味了。然后我们把蛋清打发再打发蛋清的时候,准备一些白糖,分三次加入到里边,直到蛋白打发至有一个小尖角,而且不会消失的情况可以了。
    等到蛋白打好以后可以把蛋白放在蛋黄糊里边了,再放入的时候要分少量多次的放入每一次放入都要用炒菜的方式搅拌均匀。
    所有的蛋白都完全的加冷冻牛腩入到蛋黄糊里边,以后我们可以把烤箱的烤盘拿出来了,然后在烤盘上铺西瓜上一层油纸,之后撒上一些葡干。



    然后可以把做好的蛋糕糊倒在烤盘中,倒入烤盘中以后可以震荡几下,震荡出一些大气泡,然后撒上一些黑芝麻,之后可以放在烤箱里面烤制了。
    在烤蛋糕的时候是用的温度大概在160度,烤的时间大概25分钟左右可以了,不过具体的考试温度和烤制时间也可以根据自己家里的烤箱来决定。
    等到烤好以后取出来,然后倒扣在案板上,我们可以把油纸撕掉了,稍微的放凉一些以后再铺上一层油纸,然后借助擀面杖把蛋糕卷起来可以了,等卷好以后放在一旁定型,差不多半个小工业废料时左右的时间可以了,等到定型好以后揭去油纸,把蛋糕卷切成小段可以开吃了。
    这样好吃的蛋糕卷做好了,吃起来非常的香,而且加入了一些葡干和黑芝麻在吃起来的时候,口感也会更加的丰富,如果你也喜欢这样的蛋糕卷的话,自己在家里试试看吧。



    步骤1
    如冷冻牛肉丸图备料。



    步骤2
    酸奶和糖粉脑髓搅拌均匀。
    步骤3
    吉利丁先在牛奶中泡软,在移至锅中、小火搅拌至吉利丁融化,稍冷却后倒入步骤。
    步骤4
    加入几滴柠檬汁搅拌均匀,之后放入冰箱冷藏3-5分钟至稍微粘稠。
    步骤5
    安佳淡奶油打发至六分发,做慕斯的淡奶油不要打发过度,会有很多气泡,淡奶油提前冷冻3-5分钟更*打发。
    步骤6
    将淡奶油倒入步骤四,慕斯制成了。
    步骤7
    取两个小碗,色和黄色绿茶分别与适量虾酱慕斯混合。
    步骤8
    如图填入色块,用一次裱花袋作比较方便。
    步骤9
    倒入1/3慕斯后,放片蛋糕片,蛋糕片一定要比模具小一圈。
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    倒入肥肠2/3慕斯后,再放入叉烧酱一片蛋糕片做底,基本主体做好了。
    步骤11
    放入冰箱冷冻一宿或8小时以上,取出后可以静置脱模,也可以用吹风机吹下四周模具,加速脱模。
    步骤12
    这是脱模后的效果。
    步骤13
    黑巧克力与安佳牛奶混合,水浴至融化。
    步骤14
    巧克力用裱花袋装好,挤在小猫的眼睛和胡子上。
    步骤15
    小Kitty猫做好^0^~夏天炎热,适合吃一些冰凉的慕斯,如果不吃请冷藏放置。  面现在的食物,
    生鱼片  你是否也有过这样的感受:
    西红柿没有西红柿味了,
    鸡肉、排骨没有从前吃着香了,
    牛奶也不像从前那么浓郁了……
    远离温饱问题的我们,却丢失了食物在记忆中的味道。
    为什么现在的食物,吃起来没有以前那么香了?请来和我们一样怀念这些味道的*找出原因。
    受访*
    蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨
    中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民
    美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心
    中国农业大学功能乳品重点实验室博士胡长利
    是我们太挑剔,还是
    果蔬
    变味了?
    果蔬长得越来越漂亮了,可味道却和以前相差甚远,为什么果蔬越来越没味?
    “口味物质”稀释了
    现代化农业生产大大增加了果蔬产量,并缩短了果蔬的生长时间。
    10年前乳酸菌,1棵梨树可以产梨70公斤左右,但现在1棵树可收获**过150公斤。这种做法虽算不上拔苗助长,但无疑
    影响了其中糖、**酸和芳香类物质的含量
    ,显得不那么香甜了。
    提前采摘不如自然熟
    为了便于运输、储藏,现在的果蔬通常要提前采摘。和自然成熟的比,它们的味道稍差。
    果蔬基因突变
    科学家西红柿进行基因组测序发现,现在那些色彩艳丽的西红柿有个关键基因失活,导致其味道不如以前鲜美和酸甜。
    调味品让味觉迟钝
    还有一点不可忽视的是,长期吃添加各种调味剂的食品,让我们的味觉“钝化”,不再像以前那样能敏感地尝出果蔬的口味。
    牛奶:饲料冲刷走了“

    香”
    在很多牛羊的印象里,以前的牛奶是“香浓”的,而现在的牛奶却“淡而无味”。
    除了以前物质匮乏,食物在记忆中显得更美果干味的因外,牛奶的味道确实鸭心“变淡”了。
    牛奶的“浓”有两层含义,一是香味浓郁(内容),是黏度高(形式)。
    奶的味道,与奶牛吃什么密切相关。以前的奶牛大多以吃青为主,因此奶中有股“青香”;现代工艺往往给奶牛准备了标准化、精心调配的饲料,导致奶味可能显得没那么足。
    挤奶环境、方法、奶牛喝水和清洗所用水的酸碱度等,都可能影响牛奶的终香味。
    现在的牛奶都经过了“均质”处理,把大颗粒的牛奶脂肪打碎成小颗粒,使蕨根粉得脂肪不容易上浮,同时使牛奶变得不如以前“黏稠”。
    肉类:养殖周期变短了
    肉类不仅不如以前香了,还不如从前有嚼劲。以冻肉为例,影响口感的主要有两个因。
    品种改变
    土猪的生长缓慢,但肉的脂肪含量高,香味更好,但现在一般养殖的都是肉型猪,成熟快、脂肪少,因此口感变差。
    养殖方式
    养殖方式的改变也导致冻肉口感变差。
    过去养猪一般8个月到1年后宰,周期较长,冻肉的肌纤维较粗、筋腱多,嚼劲更大,而现在的猪一冷冻花蛤般5个月左右出栏宰了。
    养殖过程中如果给猪喂了味道较大的饲料,也可能让冻肉的味道发生改变。
    来源:生命时报
    本期小编:沐沐

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