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    天热,我家孩子从不吃零食,南瓜饼,一顿3个,比面包还好吃
    孩子都放假了吧,天天搞的工作,生活一团糟糕,这可如何是好呢?相信这是所有父母都要面临的,而我和老公虽然不是打工,自己做网店,相来说时间还是比较自由的,但是活是一果脯点也不能少干,多干多挣,不干没钱的节奏,小区里不光我家,邻居家也有这样的情况,干脆我们合作了,像6岁左右的孩子只要有个伴,可以自己玩的很嗨皮,他们玩他们的,我做我的事情,中午管个饭,下午去邻米酥居家,这小日子也是逍遥又自在,忙完公司的事以后,再拉着去附近的小公园溜溜,踢个球什么的,生活工作都没有耽误,昨天给孩子做了一个南瓜芝麻小病,吃的不要太香,专门拍下来,分享给所有妈妈,孩子开学以后,可以当早餐,还是非常方便的,关键也很营养。
    应该来说这个季节的南瓜饼不是当季蔬菜,但是菜市场依然很多,而且还很*,个头小又黑乎乎的,但是吃起来很面很甜,近总是买,不管是直接蒸出来吃,还是煮汤,蒸馒头,都下饭了。而且南瓜的维生非常多,又是粗纤维食品,如果孩子喜欢吃,真的应该多变着花样来做,反正给大家推荐的这相信没有小朋友不喜欢的,不信你来试试。



    制作食材老南瓜、面粉、黑芝麻,鸡蛋,如果有糯米粉,也可以备点
    制作步骤步:老南瓜一点够了,去掉里面的南瓜子,去皮,也可以蒸熟以后再去皮,根据自己习惯,切的薄一点,冰花酥这样随便一蒸熟了,蒸熟以后备用。
    *步:蒸熟以后,这个小饼可以做成甜的,咸的,相比来说还是甜的孩子更加喜欢吃,所以加入两勺白糖,趁南瓜还热,搅拌在一起,让其融化,南瓜也按压成泥状。
    第三步:打入一个鸡蛋,加入200克的面粉,如果家里有糯米粉,可以掺入20克,这样做出来的南瓜饼会更加软,口感也糯糯的,更加好吃,没有直接用家里的面粉可以了,倒入纯牛奶,(我个人还是喜欢用学生奶粉,加温水搅拌成奶粉水,这样做出来的点心奶味更重,特别是蒸馒头,非常的香。)边倒牛奶边搅拌,直到盆中的面粉成很酸奶状可以了。
    第四步:如下图这样的酸奶状面糊,倒入一小勺熟的黑芝麻,夏季多吃芝麻可以补钙,虽然食疗比较慢,但是日常慢慢补,省的孩子一下缺午餐肉了。把黑芝麻搅拌均匀以后可以用了。
    第五步:平底锅中刷一层薄薄的食用油,然后一次一勺,倒入平底锅中扯面摊平,如果怕麻烦,也可以直接把面糊倒入平底中,做成一个大饼状,成品以后再切小片。
    第六步:全程中小火,等上面的面糊凝固以后,再翻面煎,煎至两面金黄都熟透了,可以出锅了,香甜又柔软的牛奶小饼做好了,颜色金黄,吃起来甜甜,糯糯的,小孩子不要太喜欢了,快来试试吧。而且糯米粉的量非常的少,也不用担心孩子积食。
    你学会了吗?是不是很简单,比油条可方便多了。坚持简单美食分享,学会并喜欢的宝宝,在离开的时候,不要忘记给小芳芳点上一个大大的赞喔。我要一个大大的赞,反正不要钱,免费送一个吧,么么哒。喜欢的记得关注我。
    步骤1
    如冷冻牛肉丸图备料。
    步骤2
    酸奶和糖粉脑髓搅拌均匀。
    步骤3
    吉利丁先在牛奶中泡软,在移至锅中、小火搅拌至吉利丁融化,稍冷却后倒入步骤。



    步骤4
    加入几滴柠檬汁搅拌均匀,之后放入冰箱冷藏3-5分钟至稍微粘稠。
    步骤5
    安佳淡奶油打发至六分发,做慕斯的淡奶油不要打发过度,会有很多气泡,淡奶油提前冷冻3-5分钟更*打发。
    步骤6
    将淡奶油倒入步骤四,慕斯制成了。
    步骤7



    取两个小碗,色和黄色绿茶分别与适量虾酱慕斯混合。
    步骤8
    如图填入色块,用一次裱花袋作比较方便。
    步骤9
    倒入1/3慕斯后,放片蛋糕片,蛋糕片一定要比模具小一圈。
    步肉桂粉骤10
    倒入肥肠2/3慕斯后,再放入叉烧酱一片蛋糕片做底,基本主体做好了。
    步骤11
    放入冰箱冷冻一宿或8小时以上,取出后可以静置脱模,也可以用吹风机吹下四周模具,加速脱模。
    步骤12
    这是脱模后的效果。
    步骤13
    黑巧克力与安佳牛奶混合,水浴至融化。
    步骤14
    巧克力用裱花袋装好,挤在小猫的眼睛和胡子上。
    步骤15
    小Kitty猫做好^0^~夏天炎热,适合吃一些冰凉的慕斯,如果不吃请冷藏放置。  烘焙很奇妙,一团面糊由湿变干,在烤箱中慢慢膨胀,出炉时浓郁奶香味飘香四溢,在光秃秃的蛋糕胚上,裱花装饰,用水果为它增添色彩,那种着急看成品的雀跃心情,大概只有烘焙好者才能体会。
    但是很多烘焙好者在刚学习烘焙的时候,都是一头雾水不知道应该准备什么常用的制作工具、做蛋糕甜点时需要准备什么材料,在做烘焙的时候总会遇到一些问题却不知道该如何解决。
    烘焙其实不难,想要做出醇香味道,打好基础很重要,这次专门请教了烘焙西点大师,花了5个小时的时间学习,收集到了这份烘焙基础知识。从基本的需要准备的常用工具和常用材料入手,再到常见的烘焙制作问题以及解决办法,每一个环节,西点大师都层层解析,给到了攻略。
    一、常用工具
    电子秤:准确称量原材料的分量,是质量到01克
    量杯三文鱼:将量杯水平放置,可以量出所需液体的体积
    网筛:将面粉过筛,是面粉颗粒之间进入空气。如果没有**滤网。可以用网目细小的筛子代替
    打蛋器:用于打发蛋液或淡奶油,有时也可用于搅拌混合材料。根据不同的用途可以选择尺寸大小不同的打蛋器
    搅拌盆:搅拌盆是搅拌混合材料和打发材料时必不可少的工具,好选用耐热且散热快的不锈钢制品
    擀面杖:干面团用,太长的擀面杖反而方便使用,一般来说选用30~40厘米佳
    刮刀板:用于搅拌材料,也可用于将搅拌盆里剩余材料铲出以避免浪费
    抹刀:大面积涂抹奶油
    蛋糕模具:主要用于烘烤海绵蛋糕的普通模具。底部可拆,方便把面团取出,相当便利
    高温布:放在电烤箱底部或下面的烤架上,耐高温
    烤盘:烤箱常用烤盘,用于制作各种蛋糕、曲奇饼干和点心
    、常用材料
    白砂糖:砂糖结晶颗粒较大,味道清爽,不仅可以增添甜味,还能够使材料变得蓬松柔软、润滑光亮,使食物保存期更加长久
    黄油:田鸡将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,使稀奶油成熟并搅拌而成,可增加甜点营养价值,丰富口感
    低筋面粉:蛋白质含量在65%~85%,颜色茭白,用手抓易成团;蛋白质含量低,麸质也较少,因此低筋弱,比较适合做蛋糕、松糕、饼干和塔皮等需要蓬松酥脆口感的西点
    高筋面粉:蛋白质含量105%~135%,颜色较深,本身较有活且光滑,手抓不易成团状比较适合做面包以及部分酥皮类起酥点心
    全麦面粉:将清理干净后的小麦经过特殊粉碎研磨加工,达到一定粗细度且包含皮层、胚芽和胚乳全部组成部分的小麦粉
    杏仁粉:使用杏仁制成的粉末,用杏仁粉制成的甜点口感酥脆,味道香浓
    牛奶:与低脂牛奶相比,使用脂肪含量高的牛奶可以使甜点的味道更佳浓郁
    淡奶油:淡奶油可以在打发后用来装饰蛋糕,也可将其混合在材料里,增加材料的厚重感
    三、蛋糕相应的问题与解决办法
    1、在夏天或冬天出现蛋糕面糊搅打不起的现象
    原沙棘果汁因:
    因为蛋清在17—22℃的情况下,其胶粘维持在佳状态,起泡能好,温度太高或太地均不利于蛋清的起泡。温度过高,蛋清变得稀薄,胶粘减弱,无法保留打入的空气;如果温度过低,蛋清的胶粘过浓,在搅拌时不易拌入空气。所以会出现浆料的搅打不起。
    解决办法:
    夏天可先将鸡蛋放入冰箱冷藏至合适温度,而冬天则要在搅拌面糊时一边在盆底加温水升温,以便达到合适的温度。
    2、蛋糕在烘烤的过程中出现下陷和底部结块现象
    原因:
    ①、冬天相*出现,因为气温低,部分材料不易溶解
    ②、配方不平衡,面粉比例少,水分太少,总水量不足
    ③、鸡蛋不新鲜,搅拌过度,充入空气太多
    ④、面糊中柔材料太多,如糖和油白的用量太多
    ⑤、烤时炉温太低
    ⑥、蛋糕在烘烤中尚未定型,因受震动而下陷
    解决办法:
    尽量使室温和材料温度达到合适度;配方要平衡和掌握好;鸡蛋保持新鲜,再搅拌时注意别打过度;不要用太低筋的面粉,特别是掺淀的时候注意;蛋糕在进炉后的前12分钟不要开炉门和受到震动。
    3、蛋糕膨胀体积不够
    原因:
    ①鸡蛋不新鲜,配方不平衡,柔材料太多
    ②搅拌时间不足,浆料未打起,面糊比重太大
    ③加油的时候搅拌的太久,使面糊内空气损失太多
    ④面粉筋度过高,或慢速拌粉时间太长
    ⑤搅拌过度,面糊稳定和保气下降
    ⑥面糊装盘数量太少,未按规定比例装盘
    ⑦进炉时炉温太高,上火过大,使表面定太早
    解决办法:
    尽量使用新鲜鸡蛋,注意配方平衡;搅拌要充分,使面糊达到起发标准;注意加油时不要一下倒入,拌匀为止;如面粉筋里太高可适当加入淀粉搭配;打发为止,不要长时间的搅拌;装盘份量不可太少,要按标准;进炉炉温要避免太高。
    4、蛋糕表面出现斑点
    原因:
    ①搅拌不当,部分原料未能完全搅拌溶解和均匀
    ②泡打粉未拌匀,糖的颗粒太大
    ③面糊内总水分不足导致
    解决办法:
    快速搅拌之**定要将糖等材料完全拌溶解;泡打粉冷冻鲭鱼一定要与面粉一起过筛,糖尽量不要用太粗的;注意加水量。
    烘焙初学者次做烘焙时,建议可以从简单造型的甜点入手,因为简单的番荔枝造型成功率高。次尝试成功于接下来的尝试会有很大的鼓励。
    准备好所需工具、材料可以开始次的烘焙旅程,见证自己烘焙的蛋糕诞果汁生啦!

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