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时间：2019-08-09作者：佛山市猫星饲料有限公司浏览：40

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本期美食导读：简单又百搭的卡士达酱，不油不腻，冰润爽口，配什么都好吃
做一简单又百搭的卡士达酱。卡士达酱或称为糕点奶油馅，是西点里常会用到的半浓稠状酱料，主要材料是牛奶，糖，蛋，低筋面粉或及玉米粉，香夹。它的运用范围相当广泛，例如用在鲜奶油蛋糕或蛋糕卷的夹心，泡芙，各式塔类等都十分可口，或是再配上新鲜的水果，真是夏季里棒的甜点组合，不油不腻，冰润爽口，配什么都好吃。
好的卡士达酱有几个要：
口感要滑润，不可以有因搅拌不够完整而留下的块状物，要避免这个问题发生除了充分搅拌外，也可以用网筛过滤可以猪肺得到很好的效果。
*是使用**香夹来提升酱料的**香气。如何分辨酱料冷冻鸡叉内含有**香籽呢？其实很简单，只要仔细看看酱料里是否含有许多小小黑黑的香籽了。有时候光用形容的真的很难想像，若**会同时品尝用香精和**食用氢化油香夹所制成的卡士达酱，相信任何人都能很*分辨出它们的差异了，毕竟还是**的好！
*三是是否使用纯牛奶和鸡蛋所制成，所有的食谱都是教我们使用鸡蛋和牛奶来做卡士达酱，但一但以商业利益做为考量时会有不同的制法出现，预拌粉是一种时下的产物，省时易保存，自然能制造更多的盈余，还是得佩服科技的进步。





接下来开始来讲解卡士达酱的做法，仿间有很多不同的食谱做法，大的差异是使用全蛋或蛋黄的比例，还有是玉米粉和低筋面粉的比例，若使用全蛋黄则做好的酱料颜色偏黄，口感会更富有些，至于粉类的选择则差异不大。
先将200克牛奶、60克奶油、15克糖放进同一锅里备用。另一盆里放入8克玉米粉、8克低筋面粉、50克糖和2个鸡蛋充滋补凉茶分搅拌均匀备用。
再用刀把香夹从长向切成两半，用刀尖刮出香籽，连同牛奶、糖、奶油一同加热至沸腾，然后熄火待用。将煮过的香夹取出植物油，取一些煮沸的牛奶香倒入放有粉类和鸡蛋盆里搅拌均匀。
再将调温好的粉类盆酱汁倒入香牛奶中重新以中小火加热，加热中要不停的搅拌不能停避免底部烧焦。
等到从锅底冒出泡泡并呈现浓稠状时要关火，并培根离开火炉*将卡士打酱倒入托盘中以保鲜膜紧紧贴住，待稍微凉后可放入冰箱冷藏，用保鲜膜覆盖住的用意是避免酱料和空气接触会产生皮化，影响口感。





因为此酱料是使用大量牛奶和鸡蛋所制成，所以不宜久放，一般以不**过三天为宜，且一定要冷藏保存，真的十分娇贵，当从冰箱取出要使用时，可以隔水加热方式用搅拌器充分搅拌可以恢复冰凉又滑润的口感了。
大家好！我是城市食报，日常生活中，朋友都叫我城食君，喜欢烹饪，好尝试做新食谱，时不时还会游走于城市的街头寻找好吃的美食，美味留存于脑中的记忆，通过文字传递美食的喜悦，分享给也吃的朋友，很高兴认识大家，在字里行间。分享的烘焙水晶包食谱「卡士达酱」介绍到这里。我想，所谓好吃的料理，无须过多的调味，简单新鲜的食材，单纯的料理很美味。下方评论框留言分享你的看法，感谢你在百忙之中抽时间阅读本文。





步骤1
如冷冻牛肉丸图备料。
步骤2
酸奶和糖粉脑髓搅拌均匀。
步骤3
吉利丁先在牛奶中泡软，在移至锅中、小火搅拌至吉利丁融化，稍冷却后倒入步骤。
步骤4
加入几滴柠檬汁搅拌均匀，之后放入冰箱冷藏3-5分钟至稍微粘稠。
步骤5
安佳淡奶油打发至六分发，做慕斯的淡奶油不要打发过度，会有很多气泡，淡奶油提前冷冻3-5分钟更*打发。
步骤6
将淡奶油倒入步骤四，慕斯制成了。
步骤7
取两个小碗，色和黄色绿茶分别与适量虾酱慕斯混合。
步骤8
如图填入色块，用一次裱花袋作比较方便。
步骤9
倒入1/3慕斯后，放片蛋糕片，蛋糕片一定要比模具小一圈。
步肉桂粉骤10
倒入肥肠2/3慕斯后，再放入叉烧酱一片蛋糕片做底，基本主体做好了。
步骤11
放入冰箱冷冻一宿或8小时以上，取出后可以静置脱模，也可以用吹风机吹下四周模具，加速脱模。
步骤12
这是脱模后的效果。
步骤13
黑巧克力与安佳牛奶混合，水浴至融化。
步骤14
巧克力用裱花袋装好，挤在小猫的眼睛和胡子上。
步骤15
小Kitty猫做好＾０＾~夏天炎热，适合吃一些冰凉的慕斯，如果不吃请冷藏放置。　　大家好，欢迎回来观阅小榴莲干编的原创文章，继续为大家输出有质量、有内涵的资讯，喜欢的朋友欢迎点击关注。
不一样的吐司蛋挞，口感香甜颜值高，比面包店卖的还要好吃10倍。甜品一直是很多人非常喜欢吃的，我们也都知道在平时很多人都会去面包店买一些甜品，因为大家都觉得面包店的甜品确实是味道非常的好，可是于这种甜品来说，其实我们在制作的时候也没有什么难的，自己在家也是可以制作的。
我们要来为大家介绍的，是自己在家能做的不一样的吐司，蛋挞口感香甜，而且颜值特别的高，甚至我们做出来之后比面包店卖的还要好吃10倍都不贡菜止。
那么我们在做这个吐司蛋挞的时候，首先要准备一个鸡蛋，50克的白砂糖，100克的淡低脂牛奶奶油，还有90克的纯牛奶，这是为了制作蛋挞液的，然后还要准备两片土司和20克的黄油，接下来我们可以开始制作了。
那么我们在制作这个吐司蛋挞的时候，肯定我们是首先要制作这个蛋挞液的，那么我们在制作这个蛋挞液的时候，要把我们准备好的一个鸡蛋打入碗中，然后要再往里面加入白砂糖，把它给搅拌均匀之后，要把我们已经准备好的淡奶油也给倒在碗里面了。
当我们在碗里面放入了淡奶油之后，我们仍然要用打蛋器把它给搅拌均匀，因为这个淡奶油和鸡蛋液只有完全的搅拌均匀之后，我们做出来的这个蛋挞的口感才会特别的细腻，如果我们没有搅拌均匀，可能做出来的也是会失败的。
当我们把这个淡奶油和鸡蛋液完全的融合之后，我们需要再一次冷冻海虾的在这个碗里面加入，我们已经准备好的牛奶，那么当我们把这个牛奶放进去之后，也是要再一次的把它给搅拌均匀，放在一旁备用。
接下来要把我们已经准备好的两片吐司把它给卸成小方块，于这种吐司来说也是尽量的切的方正一点越好，而且也是尽量的切的小一点才可以。
然后要把我们准备好的黄油放在平底锅里面进行融化，我们在融化黄油的时候一定要记得用小火来融化，当我们的这个黄油完全融化的时候才可以开始下一步。
等到我们的这个黄油完全融化的时候，我们需要把我们已经切榴莲好的吐司方块全部都放在这个黄油里面，然后把这个吐司块给油煎一下，因为用黄油煎出来的吐司块吃起来，会非鲜虾常的香甜可口。
当我们把这个吐司块煎到表面金黄的时候，我们需要把我冷冻明虾们已经建好的吐司块放在这个盘子里面，那么于这种盘子来说，其实也是可以找各种造型的盘子。
接下来我们是要预热烤箱上下火210度，接下来要把我们已经调制好的蛋挞液，倒入到这个盘子当中。那么我们再倒入这个蛋挞液的时候，其实只需要倒入9分满可以了。
此，大家如何看待此事？欢迎在下方评论？

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